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Cioccolato fondente 70,5% N.70-30-38 Sacchetto 400gr Callebaut più grande
Cioccolato fondente 70,5% N.70-30-38 Sacchetto 400gr Callebaut

Cioccolato fondente 70,5% N.70-30-38 Sacchetto 400gr Callebaut

34927

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Callebaut N°70-30-38 è finissimo cioccolato fondente belga in pasticche, dal gusto extra amaro, ricco di cacao tostato, con il 70,5% di solidi di cacao. Ha un gusto di cioccolato intenso, ma equilibrato e la sua acidità è bilanciata da sentori freschi e fruttati.

Ha un contenuto di grassi del 38,9%. È molto versatile grazie alla sua fluidità 3. È spesso associato a sentori di sale, pepe di Sichuan, limone, aceto balsamico, cumino, tè Earl Grey.

La buona viscosità gli consente di adattarsi facilmente a tutti i tipi di preparazioni in pasticceria.

Applicazione: salse e velature, praline ricoperte, cioccolatini, farciture e ganache, aromatizzazione prodotti, mousse, creme e gelati.

Composizione:
  • Cioccolato 70,5%
  • Contenuto di grassi 38,9%

Fluidità: 2

Le callets, ovvero le pepite all'interno del sacco, hanno un diametro di circa 1 cm.

Conservazione: al riparo dalla luce e dal calore. 
Confezione richiudibile per una conservazione ottimale 
Certificazione: KD

Sacchetto 400 gr

Codice prodotto: 70-30-38-EO-D94




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