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Cioccolato XOCOLINE LATTE 41% Blocco da 3Kg Valrhona più grande
Cioccolato XOCOLINE LATTE 41% Blocco da 3Kg Valrhona

Cioccolato XOCOLINE LATTE 41% Blocco da 3Kg Valrhona

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Xocoline Lactée è l'iconico cioccolato al latte di Valrhona, senza zuccheri aggiunti: una copertura che rivela sapori con grande finezza, percezione di dolcezza molto delicata e con una squisita nota di testa amara.

Creato da una miscela di cacao pregiati accuratamente selezionati da diverse piantagioni per avere potenzialità aromatiche perfettamente complementari. Leggermente aspro con accenti fruttati che si fondono in note tostate che aprono un finale delicatamente amaro e legnoso.

Questa miscela si traduce sempre in una copertura senza zucchero con un sapore costante e senza eguali.

Applicazione: Copertura, modellaggio, mousse, miscela di panna e ganache, gelati e sorbetti

Composizione:

  • 41% cacao
  • 23% latte
  • 40% materia grassa

Ingredienti: fave di cacao, dolcificante (maltitolo), burro di cacao, emulsionanti: lecitina di soia, estratto naturale di vaniglia, latte.

Curva di temperaggio: fusione 47-48°C | cristallizzazione 27-28°C | lavoro 29-30°C 

Conservare in un luogo fresco e asciutto a tra 10/16°C

Confezione: Blocco da 3 kg 

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