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Cioccolato OPALYS 33% Sacco da 3Kg Valrhona più grande
Cioccolato OPALYS 33% Sacco da 3Kg Valrhona

Cioccolato OPALYS 33% Sacco da 3Kg Valrhona

13591

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Opalys 33% è un cioccolato bianco di colore chiaro e dal gusto puro, morbido, e poco dolce, che svelano gli aromi armoniosi di latte fresco e di vaniglia naturale. La peculiarità di Opalys è proprio il dosaggio giusto ed equilibrato di cacao, zucchero e latte.

Applicazioni: questo cioccolato si presta magnificamente alla copertura ed al modellaggio. Mantenendo comunque la versatilità per tutte le altre preparazioni possibili.

Composizione: 

  • 33% cacao
  • 32% zucchero
  • 44% grassi
  • 32% latte
Ingredienti: Burro di cacao, latte intero in polvere, zucchero, emulsionante: lecitina di soia, estratto naturale di vaniglia. Può contenere tracce di frutti con guscio e glutine.

Curva di temperaggio: fusione 45-48°C | cristallizzazione 27-28°C | lavoro 29-30°C

Conservare in un luogo fresco e asciutto tra 16/18°C

Confezione: Sacchetto di fave da 3 Kg

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