Cioccolato al latte JIVARA 40% Sacchetto da 250gr Valrhona

Jivara 40% è un cioccolato al latte che seduce per il gusto pronunciato, per le note di cacao, dalla tonalità cremosa, in armonia con le note finali di vaniglia e malto.

Applicazione: Particolarmente adatto per il modellaggio, per i rivestimento, mousse, cremosi, decorazioni, gelato e sorbetto, caramella di cioccolato ripieno

Composizione:

• 41% cacao
• 33% zucchero
• 41,3% grassi
• 23,5% latte intero

Ingredienti: burro di cacao (40%), latte intero in polvere, zucchero, cacao in grani, zucchero di canna, estratto naturale di vaniglia, emulsionante: lecitina di soia, estratto di malto d'orzo. Possibile presenza di frutta secca.

Curva di temperaggio: fusione 45-48°C | cristallizzazione 27-28°C | lavoro 29-30°C

Dolcezza: 2 | Amarezza: 1

Conservare in un luogo fresco e asciutto a tra 16/18°C

Confezione: Sacchetto da 250 gr

Codice prodotto: 31211