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Cioccolato EQUATORIALE NOIR 55% Sacco da 3Kg Valrhona più grande
Cioccolato EQUATORIALE NOIR 55% Sacco da 3Kg Valrhona

Cioccolato EQUATORIALE NOIR 55% Sacco da 3Kg Valrhona

13587

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Equatoriale Noir 55% è un cioccolato fondente caratterizzato da un gusto deliziosamente intenso e una consistenza morbida, insieme ad un'estrema facilità di utilizzo. Si distingue per il suo gusto rotondo, le sue note gourmand dall'intenso sapore di cioccolato.

Applicazione: E' il classico cioccolato da copertura ideale per ogni tipo di preparazione. adatto a rivestimento, tavoletta, mousse, cremosi, ganache, gelati e sorbetti

Composizione:

  • 56% cacao
  • 43,5% zucchero
  • 37,6% grassi

Ingredienti: zucchero, fave di cacao, burro di cacao, emulsionante: lecitina di soia, estratto naturale di vaniglia. Può contenere tracce di frutti con guscio, proteine del latte e dell'uovo, glutine ed arachide.

Curva di temperaggio: fusione 55-58°C | cristallizzazione 28-29°C | lavoro 31-32°C 

Conservare in un luogo fresco e asciutto tra 16/18°C

Confezione: Sacco da 3 Kg

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