Cioccolato IVOIRE 35% Sacco da 3Kg Valrhona più grande
Cioccolato IVOIRE 35% Sacco da 3Kg Valrhona

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Ivoire 35% è un cioccolato bianco leggermente zuccherato, con sapori delicati di latte fresco e vaniglia.

Applicazione: ideale per tutti gli utilizzi di pasticceria

Composizione:

  • 35% cacao
  • 43% zucchero
  • 41,1% grassi
  • 21,5% latte intero

Ingredienti: zucchero, burro di cacao, latte intero in polvere, emulsionante (lecitina di soia), estratto naturale di vaniglia. Può contenere tracce di frutta a guscio, proteine ​​dell'uovo e glutine.

Curva di temperaggio: fusione 45-48°C | cristallizzazione 26-27°C | lavoro 28-29°C

Dolcezza: 2 | Amarezza: 1 

Conservare in un luogo fresco e asciutto ad una tra 16/18°C

Confezione: Sacchetto di fave da 3 kg

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