Cioccolato Valrhona TULAKALUM 75% più grande
Cioccolato Valrhona TULAKALUM 75%

Cioccolato Valrhona TULAKALUM 75%

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Cioccolato Fondente: All'inizio della degustazione, la potenza dell'acidità si mescola con la dolcezza delle spezie. Poco zuccherato e amaro, Tulakalum offre note di frutta matura.

«Tulakalum» significa «Insieme» in dialetto Maya. In collaborazione con il produttore partner Maya Mountain e i ricercatori  Valrhona si è rilanciata la filiera di questo raro cacao, proveniente dal Belize.
Gli esperti del gusto hanno poi lavorato per offrirvi un cioccolato più simile a ciò che la natura ci ha regalato. Questo è il motivo per cui Tulakalum contiene il 75% di cacao e viene prodotto senza lecitina di soia. Il suo alto contenuto di grassi, derivati dal cacao, consente di ottenere una consistenza adatta a tutte le applicazioni di pasticceria e cioccolato, incluso il rivestimento.

Il meglio di questo cacao del Belize attraverso un cioccolato ad alta percentuale con un'identità sensoriale unica.

Applicazioni:

Ganache e cremoso, rivestimento, gelato o sorbetto - mousse - tavoletta - cremosi - modellaggio.

Composizione: 

Cacao 75%

Zucchero 24%

Materia Grassa 44%


Conservare in un luogo fresco e asciutto tra 16/18 ° C

Sacchetto di fave da 3Kg.

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