Cioccolato bianco WAINA 35% Sacco da 3Kg Valrhona

Waina 35% è un cioccolato bianco, Bio e Fairtrade, con un tono leggermente beige, conferito dall’uso esclusivo di zucchero di canna biondo, e rivela intense note di crema di latte fresca, che si combinano armoniosamente con l’aroma del baccello di vaniglia Bourbon.

Per arricchire la gamma aromatica di Créations Gourmandes, Valrhona ha elaborato questa copertura bianca, che si distingue con le sue note di latte di fattoria, finemente esaltate dai baccelli di vaniglia Bourbon. Waina, nato in seno alla gamma certificata, viene realizzato esclusivamente a partire dalle migliori materie prime biologiche del commercio equo e solidale (certificate Fairtrade/Max Havelaar e prodotte con i metodi dell’Agricoltura Biologica).

Applicazioni: Rivestimento, ganache cioccolato, gelato o sorbetto - mousse - tavoletta - cremosi - modellaggio.

Composizione: 

• 42% zucchero 
• 41% materia grassa
• 21% latte 

Curva di temperaggio: fusione 45-48°C | cristallizzazione 27-28°C | lavoro 29-30°C

Conservare in un luogo fresco e asciutto tra 16/18°C

Confezione: Sacchetto di fave da 3 Kg