Cioccolato Valrhona ORIZABA LACTEE 39% più grande
Cioccolato Valrhona ORIZABA LACTEE 39%

Cioccolato ORIZABA LACTEE 39% Sacco da 3Kg Valrhona

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Orizaba Lactee 39% è un cioccolato al latte cremoso, proprio come il latte prodotto in alta montagna, Orizaba al latte possiede una raffinatezza e una capacità di fusione eccezionali, dalle durevoli e intense note di latte. Nato dall’assemblaggio delle fave dell’America Latina, questo Mariage di Grand Cru rivela delle note di latte ben particolari, fresche e profonde.

Applicazioni: Rivestimento, ganache cioccolato, gelato o sorbetto - mousse - tavoletta - cremosi - modellaggio.

Composizione: 

  • 39% cacao
  • 37% zucchero
  • 39% materia grassa
  • 18% latte

Ingredienti: cacao minimo, puro burro di cacao, fave di cacao, zucchero, burro di cacao, latte scremato in polvere disidratato, burro concentrato, emulsionante: lecitina di soia. Può contenere tracce di frutta a guscio, proteine ​​dell'uovo e glutine.

Curva di temperaggio: fusione 45-48°C | cristallizzazione 27-28°C | lavoro 29-30°C

Conservare in un luogo fresco e asciutto tra 16/18°C

Confezione: Sacchetto di fave da 3 Kg

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