Cioccolato INSPIRATION AMANDE Sacco da 3Kg Valrhona

Inspiration Amande, è un prodotto che offre il gusto puro e naturale della mandorla unito alla consistenza unica del cioccolato, si rivolge ai professionisti alla ricerca di differenziazione, ed è stato creato per arricchire l’utilizzo della frutta secca in cioccolateria, pasticceria e gelateria. 

Nato dal lavoro dei Pasticceri Professionisti della Ecole Valrhona, questo cioccolato fonde insieme la mandorla, il burro di cacao e lo zucchero per ottenere un prodotto dal colore e dal gusto 100% naturali. Un colore naturale ʺbiscotto/latteʺ associato alla texture unica del cioccolato per far risaltare la freschezza della mandorla. Il savoir-faire di Valrhona sui cioccolati gli permette di trasformare il cacao in cioccolato e oggi di trasformare la mandorla in un nuovo ingrediente: Inspiration Mandorla.

Prodotto NO OGM | Certificato KOSHER

Applicazioni: Cremosi - modellaggio - tavoletta - ganache cioccolato - gelato o sorbetto - mousse

Composizione:

• 38% zucchero 
• 30,5% burro di cacao minimo
• 31% mandorla

Ingredienti: zucchero, mandorle in polvere, burro di cacao, emulsionante: lecitina di soia. Possibile presenza di glutine.

Curva di temperaggio: fusione 45-48°C | cristallizzazione 27-28°C | lavoro 30-31°C

Conservare in un luogo fresco e asciutto tra 16/18°C

Confezione: Sacchetto di fave da 3 Kg