Cioccolato Valrhona Tainori 64% più grande
Cioccolato Valrhona Tainori 64%

Cioccolato TAINORI 64% Sacco da 3Kg Valrhona

27083

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Tainori 64% è un cioccolato fondente puro della Repubblica Dominicana, che svela gradualmente freschi aromi di frutti gialli e note di frutta secca che ricordano il pane caldo.

L’immenso patrimonio forestale e di alberi da frutto dell'isola di Santo Domingo, così come il suo terreno fertile, il forte soleggiamento e le piogge regolari, ne fanno una terra d’eccezione per la coltura del cacao. Da circa dieci anni, Valrhona si occupa di coltivare in modo sostenibile la terra e di stringere relazioni con i produttori domenicani, con l’ambizione di dare vita a un cacao unico e di arricchire la sua gamma di cioccolati d’eccezione. Il suo savoir-faire e il lavoro a stretto contatto con il partner locale hanno permesso a Valrhona di selezionare le migliori fave di cacao dell’isola. Insieme, hanno messo a punto esclusivi metodi di fermentazione ed essiccazione destinati a questo raffinato cacao, da cui il gusto tipico di Taïnori.

Applicazioni: Versatile e pratico per tutti gli usi di pasticceria.

Composizione:

  • 64% cacao 
  • 35% zucchero 
  • 39% materia grassa

Ingredienti: fave di cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionante: lecitina di soia, estratto naturale di vaniglia. Può contenere tracce di frutta a guscio, latte e proteine ​​dell'uovo, glutine e arachidi.

Curva di temperaggio: fusione 55-58°C | cristallizzazione 28-29°C | lavoro 31-32°C 

Conservare in un luogo fresco e asciutto tra 16/18°C

Confezione: Sacchetto di fave da 3 Kg

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