Cioccolato al latte JIVARA 40% Sacco da 1Kg Valrhona

Jivara 40% è un cioccolato al latte che seduce per il gusto pronunciato, per le note di cacao, dalla tonalità cremosa, in armonia con le note finali di vaniglia e malto.

Applicazione: Particolarmente adatto per il modellaggio, per i rivestimento, mousse, cremosi, decorazioni, gelato e sorbetto, caramella di cioccolato ripieno

Composizione:

• 41% di cacao
• 33% di zucchero
• 41,3% di grassi
• 23,5% latte intero

Curva di temperaggio: fusione 45-48°C | cristallizzazione 27-28°C | lavoro 29-30°C

Dolcezza: 2 | Amarezza: 1

Conservare in un luogo fresco e asciutto a tra 16/18°C

Confezione: Sacchetto di fave da 1 Kg