Cioccolato Ruby N.RB1 Sacco 400gr Callebaut

Lasciati travolgere dal suo colore rubino! Dopo il cioccolato fondente, al latte e bianco, Ruby rappresenta la più sensazionale scoperta nel campo del cioccolato degli ultimi 80 anni. Questo dono di madre natura sorprende e incanta con un colore completamente nuovo e un’esperienza di gusto inedita.

Le fave di cacao Ruby crescono nei paesi in cui si coltiva normalmente il cacao, come il Brasile, l’Ecuador e la Costa d’Avorio. Non sono né i geni, né l’origine del cacao a determinare le caratteristiche delle fave Ruby.

È la presenza naturale di alcuni componenti tipici che conferiscono al cacao il profilo delle fave Ruby e ne determinano il colore e il gusto.

Come produttore di cioccolato belga di altissima qualità con un’esperienza di oltre 100 anni, Callebaut® è in grado di risvegliare le proprietà sensoriali uniche delle fave di cacao Ruby. Solo la sapiente selezione delle fave di cacao e la loro meticolosa lavorazione danno vita al cioccolato Ruby RB1, senza aggiunta di coloranti o di aromi alla frutta.

Perditi nella ricchezza del suo bouquet fruttato, con le sue note fresche e acidule. Il suo gusto e colore inconfondibili sono un invito a creare abbinamenti di gusto unici e a spingersi oltre ai tradizionali confini della pralineria, pasticceria e dessert.

Applicazione: grazie alla sua fluidità, Ruby RB1 si presta a un ampio ventaglio di applicazioni, dai cioccolatini stampati alle ganache ricoperte, passando per le mousse e molto altro.

Lascia che Ruby RB1 accenda una creatività tutta nuova.

Composizione: 

• 47,3% min. cacao
• 26,4% latte
• 35,9% grassi

Fluidità: 3

Ingredienti :Zucchero, burro di cacao, latte scremato in polvere, latte intero in polvere, pasta di cacao, lecitina di soia (emulsionante), acido citrico, aroma naturale di vaniglia

Le callets, ovvero le pepite all'interno del sacco, hanno un diametro di circa 1 cm.

Sacco da 400 gr

Codice prodotto: CHR-R36RB12-E0-D94