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Yakiniku: Alla Scoperta del Barbecue Giapponese

Benvenuto nel mondo del barbecue giapponese! Se sei appassionato di grigliate e desideri scoprire le meraviglie del Kamado e dello Shichirin di Yakiniku, sei nel posto giusto. Leggi il blog!

Il termine “Yakiniku”, derivato dal giapponese e significante letteralmente “carne alla griglia”, rappresenta una tradizione culinaria giapponese che ha radici profonde nella cultura alimentare del paese. Questo metodo di cottura ha evoluto nel corso dei secoli fino a diventare un’arte culinaria apprezzata in tutto il mondo. Ma cosa rende così speciale il barbecue giapponese? Scopriamolo esplorando i diversi tipi di barbecue e gli accessori essenziali, fino al pregiato carbone Binchotan. Porta a casa l’autenticità del Yakiniku direttamente a casa tua!

Cos’è un Kamado?

Il Kamado è un grill in ceramica di origine giapponese, rinomato per la sua capacità di mantenere il calore in modo eccezionale e la versatilità nella cottura. Il termine “Kamado”, che significa “forno” o “stufa” in giapponese, indica la sua capacità di offrire una vasta gamma di opzioni di cottura, dalle basse alle alte temperature.

Grazie alla sua forma ovale o a uovo e alle pareti spesse in ceramica, i Kamado mantengono il calore in modo efficiente, permettendo una cottura uniforme e riducendo il consumo di carburante.

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Perché Scegliere un Kamado Yakiniku®?

Il Kamado Yakiniku rappresenta l’apice della qualità e della tradizione nella cottura alla griglia giapponese. Costruito con ceramica extra-spessa di 33 mm combinata con cordierite e quarzo, questo Kamado garantisce una resistenza e durabilità eccezionali. Grazie a questa robusta costruzione, il Kamado Yakiniku mantiene la temperatura costante anche nelle condizioni climatiche più estreme, rendendolo perfetto per l’uso durante tutto l’anno. Immagina di poter cucinare all’aperto anche nelle giornate più fredde, sapendo che il tuo Kamado manterrà sempre una temperatura costante.

Il Kamado Yakiniku è un vero camaleonte della cucina. Vuoi grigliare una succulenta bistecca, affumicare un pesce fresco, arrostire un pollo croccante o cuocere una pizza con la crosta perfettamente dorata? Nessun problema! Questo barbecue può fare tutto, e lo fa con una facilità sorprendente. La sua capacità di operare a diverse temperature ti offre infinite possibilità culinarie, rendendo ogni pasto un’avventura gastronomica.

Accessori per Kamado Yakiniku

Per sfruttare al massimo il tuo Kamado Yakiniku, esistono accessori essenziali che ampliano le tue possibilità culinarie. Il Woodchipper, ad esempio, è perfetto per aggiungere legno per affumicatura senza dover aprire il coperchio del Kamado, mantenendo costante il calore e conferendo al cibo un aroma affumicato delizioso.

Il set per la cottura diretta, indiretta e multilivello ti offre precisione e versatilità. La cottura diretta crea crosticine perfette sulla carne, mentre quella indiretta è ideale per grandi tagli e verdure. Con il sistema multilivello, puoi gestire più pietanze contemporaneamente, ottimizzando spazio e tempo.

Strumenti di pulizia per Kamado Yakiniku

Oltre agli accessori di cottura, ci sono strumenti dedicati alla pulizia del Kamado per una manutenzione rapida e semplice. Lo strumento per la pulizia della cenere rimuove rapidamente i residui attraverso il cursore di ventilazione, facilitando anche la distribuzione della brace. Il kit di pulizia Yakiniku offre tutto il necessario per mantenere il tuo Kamado in ottime condizioni, assicurando prestazioni ottimali e lunga durata.

Cos’è uno Shichirin?

Lo Shichirin è un piccolo braciere da tavolo giapponese per la cottura alla griglia, realizzato in terracotta o ceramica per una distribuzione uniforme del calore. Originario del periodo Edo, è diventato un simbolo di convivialità e tradizione in Giappone, perfetto per preparare lo yakiniku direttamente al tavolo.

La Magia dello Yakiniku Shichirin

Lo Shichirin è ideale per lo yakiniku, dove carne, pesce e verdure sono grigliati al momento, mantenendo freschezza e sapore. Disponibile in modelli rotondi e rettangolari, offre un’esperienza sensoriale unica con il suono dello sfrigolio e l’aroma del carbone.

In conclusione, lo Shichirin non è solo uno strumento di cottura ma un modo per condividere momenti speciali in famiglia e con gli amici, con un’arte culinaria autentica e genuina.

Accessori per lo Shichirin

Per arricchire l’esperienza culinaria con lo Shichirin, ci sono vari accessori che ampliano le tecniche di cottura.

Il Teppanyaki, ad esempio, è ideale per cucinare carne, pesce e verdure sulla piastra di ferro Teppan posta sopra lo Shichirin, mantenendo sapori naturali e una doratura uniforme.

Lo Yakitori è perfetto per lo Shichirin, con la sua capacità di mantenere temperature costanti per una cottura perfetta di spiedini di carne e verdure.

Il Carbone Perfetto per Kamado e Shichirin

Il carbone Marabu è un tipo di carbone vegetale ottenuto dal legno di alberi del genere Prosopis, noti comunemente come alberi di Marabù. Questo carbone è particolarmente apprezzato per la sua capacità di bruciare in modo uniforme e costante, rendendolo ideale per l’uso in griglie come il Kamado. Il Marabu è noto anche per consentire un buon controllo della temperatura durante la cottura, permettendo di applicare diverse tecniche come grigliate ad alta velocità (hot & fast) o cotture lente (low & slow).

Il carbone Binchotan è un’altra tipologia di carbone di legna tradizionale giapponese, apprezzato per la sua altissima qualità e purezza. Realizzato principalmente dal legno di quercia Ubame, il Binchotan viene prodotto attraverso un processo di carbonizzazione a bassa temperatura, seguito da un rapido raffreddamento, che crea una struttura con un alto contenuto di carbonio. Queste caratteristiche uniche consentono al carbone Binchotan di bruciare senza fumo e di mantenere un calore elevato e costante.

La scelta tra Binchotan e Marabu dipende dall’applicazione desiderata. Il Binchotan è ideale per lo Shichirin grazie alla sua bassa produzione di fumo, mentre il Marabu eccelle nel Kamado per il suo controllo preciso della temperatura.

Scegliere Kamado Yakiniku o Shichirin significa abbracciare tradizione e qualità, per un’esperienza culinaria giapponese autentica e memorabile.

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