Angel Cake Ricetta: Ingredienti, Segreti e Consigli per un Dolce Celestiale

Nessun prodotto
Ti mancano solo 89,00 € per avere la spedizione gratuita!
Ti mancano solo 89,00 € per avere la spedizione gratuita!
Spedizione € 5,90 - GRATIS oltre € 89
Ordine Minimo € 19,90
In questo articolo, ispirato alla nostra video diretta YouTube sulla Angel Cake Ricetta, ti guideremo passo dopo passo nella preparazione di una delle torte più alte, soffici e delicate che ci siano: la Angel Cake! Se vuoi approfondire, dai un’occhiata al video: l’esempio vale più di mille parole e ti mostrerà in dettaglio ogni passaggio insieme alla nostra amica e ospite speciale, Monica Zacchia.
L’Angel Cake – o più precisamente Angel Food Cake, in italiano “Torta Cibo degli Angeli” – deve il suo nome proprio alla leggerezza e morbidezza celestiale che la caratterizza. Si dice sia così buona e pura da piacere persino agli angeli del Paradiso!
Gli ingredienti dell’Angel Cake sono pochi ma essenziali, e ogni dettaglio fa la differenza. Dalle uova al cremor tartaro, ti guideremo passo dopo passo per ottenere il risultato perfetto. Se hai già tutto a portata di mano, passiamo subito alla preparazione della tua Angel Cake!
* Il cremor tartaro, che puoi acquistare qui, è un agente lievitante naturale, derivato dalla fermentazione del vino e utilizzato come alternativa al lievito tradizionale. La sua funzione principale è stabilizzare gli albumi montati a neve, garantendo una torta soffice e ben lievitata. Inoltre, essendo un correttore di acidità e privo di proteine animali, è ideale per chi è intollerante al lievito o segue una dieta vegetariana o vegana.
Prepara gli albumi: inizia mettendo gli albumi in un pentolino con 300 g di zucchero e scalda a fuoco basso, mescolando continuamente con una frusta per circa 2-3 minuti. Questo passaggio aiuta a stabilizzare la montatura, dando alla tua Angel Cake una struttura impeccabile! In alternativa, puoi anche lasciarli a temperatura ambiente e saltare il riscaldamento.
Monta gli albumi: trasferisci gli albumi nella planetaria e montali a neve per circa 7 minuti. Il segreto? Cerca quella consistenza soffice e stabile, che dà corpo alla torta. Guarda come gli albumi diventano una nuvola candida e vaporosa, pronta per accogliere le polveri!
Prepara le polveri: in una ciotola, unisci la farina setacciata (acquista qui il tuo setaccio), la seconda parte dello zucchero, la buccia di limone grattugiata, il cremor tartaro e un pizzico di sale. Ora, incorpora le polveri agli albumi montati, un po’ alla volta, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto con una frusta a mano (acquista ora la tua frusta a filo). La chiave è la delicatezza: questo passaggio mantiene l’impasto soffice e arioso.
Aggiungi l’aroma: per un tocco di carattere, unisci il rum o il liquido aromatizzante a tua scelta, come succo di limone o d’arancia, per un tocco di freschezza che renderà ogni morso ancora più speciale.
Cottura: versa l’impasto nell’apposito stampo, rigorosamente senza imburrarlo né infarinarlo, e cuoci in forno statico preriscaldato a 170°C per circa 45 minuti. Per verificare se è pronta, fai la classica prova stecchino: se esce pulito, la tua Angel Cake è perfetta!
Raffreddamento e decorazione: capovolgi lo stampo sui piedini e lascia raffreddare completamente. Una volta fredda, passa un coltello lungo i bordi per sformarla facilmente. A questo punto, puoi spolverarla con zucchero a velo per un’eleganza semplice e raffinata, oppure osare con un accompagnamento più ricco: panna montata e frutti di bosco, coulis di frutta o marmellata. Per un dessert più goloso, prova con una crema al mascarpone, crema pasticcera (anche al cioccolato) o chantilly.
E voilà! La tua Angel Cake è pronta per essere servita: un dolce soffice come una nuvola, che conquisterà al primo assaggio!
Vuoi assicurarti che la tua Angel Cake sia davvero perfetta? Anche i pasticceri più esperti possono incorrere in piccoli errori che rischiano di compromettere la consistenza soffice e leggera di questo dolce.
Per aiutarti a ottenere un risultato impeccabile, abbiamo creato una guida agli errori più comuni e a come evitarli. Scopri tutti i consigli pratici nel nostro articolo dedicato: Angel Cake Altissima: Consigli per Evitare gli Errori più Comuni, per un dolce che conquisterà al primo assaggio!
Il vero segreto per un’Angel Cake di successo sta nello stampo! Lo stampo per Angel Cake e Chiffon Cake, che puoi acquistare subito a questo link, è progettato in alluminio con bordi alti e un tubo centrale, che garantisce una cottura uniforme.
Inoltre, non deve essere imburrato né infarinato, permettendo all’impasto di “aggrapparsi” alle pareti e sviluppare la sua altezza perfetta.
I tre piedini sul bordo dello stampo sono fondamentali per raffreddare la torta capovolta senza perdere volume, evitando che si formi umidità interna durante il raffreddamento e assicurando che la torta mantenga consistenza e struttura.
Per scoprire quale stampo utilizzare per Angel e Chiffon Cake, ti invitiamo a leggere l’articolo dedicato nel nostro blog: lì troverai consigli utili per scegliere lo strumento perfetto e ottenere risultati impeccabili.
Se sei un amante dei dolci soffici, forse ti sei chiesto: qual è la differenza tra Angel Cake e Chiffon Cake? Entrambi questi dessert sono famosi per la loro consistenza ariosa, ma c’è una sottile differenza che li rende unici.
Mentre l’Angel Cake è totalmente priva di grassi, la Chiffon Cake aggiunge olio e tuorli d’uovo, rendendola un po’ più ricca e morbida.
Ti invitiamo a dare un’occhiata all’articolo del nostro blog sulla ricetta originale della Chiffon Cake, perfetta per chi cerca una dolcezza più avvolgente. Inoltre, scopri anche la variante con la ricetta del nostro blog della Chiffon Cake all’arancia, arricchita da una freschezza agrumata ideale per ogni stagione.
Preparare una Angel Cake soffice e leggera è un’esperienza gratificante, e seguendo questa ricetta avrai la certezza di ottenere un dolce impeccabile! Che sia per una colazione speciale o un dessert elegante, la Angel Cake è perfetta per sorprendere con semplicità e leggerezza.
Per un risultato davvero professionale, ricorda che gli strumenti giusti fanno la differenza! Entra e visita il nostro sito Peroni Snc per trovare tutto l’occorrente per preparare la tua Angel Cake perfetta.
Buona preparazione!
L'originale stampo con rivestimento antiaderente per realizzare morbidissime Fluffose, in particolare l'Angel Food Cake o la Chiffon Cake. Lo spessore dello stampo garantisce la cottura uniforme, il materiale antiaderente ne assicura la forma perfetta e la base interna rimovibile consente di far freddare il dolce capovolto a testa in giù, in modo da non...
Stampo ciambella per realizzare la famosa Angel Cake o Angel Food Cake. Ha una forma a fiore, doppia base e quella con il tubo è removibile per realizzare gustosissimi dolci. Lo stampo, realizzato in metallo antiaderente di alta qualità, è semplice da utilizzare e ha ottime prestazioni in cottura. E’ ideale per realizzare preparazioni dolci e salate...
Un'ampia e completa gamma di utensili professionali per la cucina in materiale composito: poliammide (nylon 6.6) e fibra di vetro. Ideali quando si utilizzano strumenti di cottura con rivestimento antiaderente in modo da non graffiarne le superfici. Sono lavabili in lavastoviglie, sterilizzabili e resistenti a temperature fino a +220°C. Prodotto: Frusta a...
Il Setaccio SETACCIOG05, con rete da 0,5mm di Pavoni, è uno strumento essenziale per ogni appassionato di cucina e professionista del settore Ha un diametro di 300 mm e un'altezza di 90 mm, dimensioni ideali per lavorare con quantità moderate di ingredienti, rendendolo perfetto per l'uso quotidiano in cucina o in laboratorio La maglia della rete da 0,5 mm...
Contents