Pasta Frolla: ricetta e varianti light, vegan e senza glutine
La pasta frolla è un must alla base di tante deliziose preparazioni dolci e salate. La più nota, sicuramente, è la classica crostata, da preparare con tanto burro, tanto zucchero e un pizzico di lievito.
Ma sperimentare è bello e provare nuove varianti che, pur mancando degli ingredienti principali, diano risultati eccellenti è decisamente elettrizzante. Quindi, se per scelta, ma anche a causa di diete o intolleranze alimentari, volete eliminare dalla vostra tavola prodotti di origine animale e alimenti contenenti glutine o zucchero potete rallegrarvi. Indossate il grembiule e scoprite come preparare un’eccellente pasta frolla che risponda alle vostre esigenze esplorative. Tutte le dosi che vi indichiamo sono per 4 persone.
Pasta Frolla Vegan: ricetta Senza Burro e Uova
Ingredienti
- Zucchero: 80 g
- Farina tipo 00: 250 g
- Olio di semi di girasole: 60 g
- Acqua 65 g
- Scorza grattugiata di 1 limone non trattato
- Lievito istantaneo in polvere per preparazioni dolciarie: 1 cucchiaino
Procedimento
Per preparare una pasta frolla vegana in un recipiente unite olio, acqua e zucchero, mescolando accuratamente fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Procedete aggiungendo la farina, il lievito istantaneo per dolci, il sale e la buccia grattugiata del limone non trattato. Lavorate l’impasto con le mani o aiutandovi con un cucchiaio. Una volta pronto il panetto di pasta frolla si presenterà compatto e privo di grumi. Può essere utilizzato immediatamente oppure avvolto in una pellicola da cucina e conservato in frigo in attesa di essere usato per crostata o strudel di mele cuocendolo per 30 minuti a 180°.
Pasta Frolla Senza Glutine
Ingredienti
- Zucchero: 150 g
- Farina senza glutine: 300 g
- Burro: 150 g
- Scorza grattugiata di 1 limone non trattato
- 1 tuorlo
- 1 uovo intero
- 1 bustina di vanillina
Procedimento
Per l’impasto della pasta frolla senza glutine seguiremo la ricetta semi-tradizionale. Versate in un recipiente la farina senza glutine e al centro aggiungete tutti gli altri ingredienti. Impastate con le mani o aiutandovi con un robot da cucina fino a ottenere un panetto morbido e liscio. Lasciate riposare la pasta frolla in frigo per un’ora prima di utilizzarla. Ottima per fare dei soffici biscotti da cuocere a 200° per 15 minuti in forno preriscaldato. Se, invece, volete impiegarla per una crostata prolungate la cottura a 30 minuti. Potete utilizzare la pasta frolla anche per torte salate, lasciandola cuocere per 40 minuti a temperatura media.
Ricetta Senza Zucchero
Ingredienti
- Farina integrale: 250 g
- Olio extravergine di oliva: 50 ml
- Stevia: 40 g
- 1 uovo intero
- 3 cucchiai di acqua
- 1 fialetta di aroma di arancia o di gusto a piacere
Procedimento
Per una pasta frolla light versate in un recipiente la farina integrale e al centro aggiungete tutti gli altri ingredienti. Impastate a mano o aiutandovi con un robot da cucina. Se l’impasto dovesse risultare duro aggiungete un po’ di acqua. Potete utilizzare immediatamente la pasta frolla per dei medaglioni dolci da farcire dopo una cottura di 15 minuti in forno statico a180°. Ottimi e di grande effetto anche i cestinetti da cuocere per 20 minuti a 180° e da riempire a piacere.
Stampi per dolci: creatività in cucina
Ora che per voi i diversi tipi di pasta frolla non hanno più segreti rimane ancora tanto da scoprire per dare spazio alla creatività. Basta dare un’occhiata ai diversi modelli di stampi per dolci che vi permettono di cuocere al meglio le vostre preparazioni dando il giusto peso anche all’occhio e alla fantasia. Ne trovate in inox o in morbido silicone e di ogni forma: quadrati, ovali, circolari o a sagoma di numero per festeggiare anniversari speciali. Dai classici stampi forati per crostate fino agli stampi per golosi cestini dolci o salati o ai ruoti per torte di verdura. Non ti resta che metterti ai fornelli e dare sfogo alla creatività!
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