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Il Fornetto Estense Agnelli, cos’è e come si utilizza

Fornetto Estense

Il fornetto estense, chiamato anche fornetto con l’occhio, è un magnifico prodotto del marchio Agnelli. Un oggetto dal sapore antico che soddisfa perfettamente le ,esigenze contemporanee. Scopriamo insieme come è fatto e cosa possiam,o preparare!

L’utilizzo della pentola fornetto risale ai primi del novecento. Questo strumento di cottura veniva utilizzato da molte delle nostre nonne, quando in casa non c’era la possibilità di cuocere in un forno vero e proprio.

Al giorno d’oggi, insieme ai nostalgici appassionati dei tempi passati, molti amano questo prodotto e ne riconoscono le enormi potenzialità.

Il fornetto estense, come il suo simile, il fornetto Versilia, è realizzato interamente in alluminio puro al 99%, un materiale leggero, quanto resistente. Si utilizza sul fornello del gas e funziona proprio come un forno in piena regola. Infatti, è ideale per cucinare senza problemi una varietà di piatti: primi, secondi, verdure, torte ed anche pane e pizza.

Dovendo riassumere in poche righe i moltissimi vantaggi di questo fornetto con occhio, possiamo dire che ci consente di:

  • realizzare una varietà di pietanze diverse, dai primi ai dolci;
  • essere trasportato facilmente dove non abbiamo un forno tradizionale – elettrico o a gas – a disposizione, magari una seconda casa o un camper;
  • avere un notevole risparmio energetico, perché essendo realizzato in alluminio, un materiale che conduce molto bene il calore, lavora con una fiamma veramente molto molto bassa;

Andiamo a conoscerlo meglio, analizzando come è fatto e come possiamo utilizzarlo.

Le parti che compongono il Fornetto Estense

Diverse parti compongono l’insieme della pentola agnelli fornocchio. Vediamole tutte nel dettaglio.

  • Pentola base: è il primo dei pezzi che troviamo nel fornetto estense. La pentola ha un buco al centro che deve essere posizionato in corrispondenza del fornello. L’ideale è quello di grandezza media, in modo che la fiamma sia tutta ben contenuta all’interno del buco.
  • Spargi fiamma: è il pezzo essenziale del fornetto estense, permette di arginare la fiamma e condurre al meglio il calore. E’ un disco in metallo che collochiamo sopra il buco della pentola base.
  • Supporto per la prima teglia: si posiziona sopra allo spargi fiamma ed è un pezzo di forma triangolare che serve a sostenere la prima teglia.
  • Teglie e tortiere: fanno parte degli accessori indispensabili a corredo del fornetto estense e servono per cucinare le tue pietanze. Nella confezione troviamo in dotazione due teglie. Possiamo sostituirle con una teglia unica più alta – se non vogliamo cucinare su due livelli – o con altre due teglie alte – per una cucina multilivello. La scelta della teglia dipende molto da cosa vogliamo preparare, l’importante è rispettare il diametro del fornetto.
  • Supporto multiplo: consente di cuocere su più livelli, posizionando le varie teglie una sull’altra, come nel forno di casa. In questo modo prepariamo insieme diverse pietanze o in maggiore quantità. Se decidiamo di cuocere su un solo livello, non utilizziamo questo supporto.
  • Il coperchio a campana: è l’elemento finale rende questa pentola proprio un fornetto. Il coperchio concentra calore e umidità all’interno. Possiamo regolare l’umidità e il calore grazie ai fori presenti sul coperchio, che possono essere aperti o chiusi tramite il pomello. I fori regolano la temperatura e consentono il mantenimento o la fuoriuscita del vapore creato all’interno del fornetto (ad esempio per rendere più croccanti le nostre preparazioni).
  • L’occhio laterale: si trova sul coperchio e altro non è che una finestra utile a controllare l’andamento della cottura dei cibi all’interno del fornetto.

Come pulire il Fornetto Estense

Il fornetto estense è semplicissimo da pulire. Prima del primo utilizzo e dopo ogni uso, laviamo ogni elemento da assemblare con acqua e sapone detergente. Evitiamo le spugne abrasive. E’ importante ricordare che non dobbiamo mai lavare in lavastoviglie l’alluminio, ma solamente a mano.

Una curiosità relativa allo spargi fiamma è che, essendo in ferro, non deve essere mai lavato, perché potrebbe arrugginire. Per questo motivo, anche nuovo, risulterà un po’ unto, dobbiamo avere accortezza di mantenerlo sempre così.

Ricordiamoci anche di non lasciare alimenti all’interno di prodotti in alluminio, quindi anche all’interno del nostro fornetto. Questo materiale è ideale per la cottura, grazie all’ottima conducibilità termica, mentre non è adatto alla conservazione degli alimenti oltre le 24 ore. Rischiamo di sentire alterati i sapori cucinati in questo piccolo forno!

Nessun problema per gli alimenti acidi, come pomodori, marinate o limone, possiamo cucinarli perfettamente nel fornetto in alluminio, basta solo procedere al lavaggio al termine dell’utilizzo.

Il Fornetto Estense vs Fornetto Versilia

Come oggetto simile al nostro fornetto Estense, ma non uguale, troviamo il fornetto Versilia, chiamato anche fornetto di campagna.

Anche questo fornetto ci fa fare un salto indietro nel tempo, e ci permette di sostituire il forno di casa, quando questo è assente o non vogliamo utilizzarlo. Lo possiamo posizionare direttamente sulla fiamma del gas ed è adatto per torte e dolci, ma anche per pane, focacce, riso e pomodori, patate e via dicendo. Ha un cono al centro della base, che lo rende perfetto per ciambelloni, pagnotte o timballi.

Entrambi i nostri fornetti non sono però compatibili con i moderni piani ad induzione, avendo bisogno proprio della fiamma sprigionata dai tradizionali fuochi a gas.

Una Curiosità

Avresti mai detto che possiamo usare questo fornetto anche per cucinare a vapore? Per farlo, basta semplicemente riempire d’acqua la prima teglia, posizionare il supporto con la seconda teglia, chiudere il coperchio e il gioco è fatto! Abbiamo la nostra vaporiera!

Hai già pensato a cosa cucinare? Ricordati di sbirciare spesso all’interno dell’oblò per controllare la cottura!

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