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Come macinare la carne in casa (anche senza tritacarne)

Come macinare la carne in casa

Ti serve della carne tritata ma nessuno vuole andare dal macellaio? Ecco come prepararla in casa in modo veloce ed efficace (con o senza tritacarne!)

Hai bisogno di carne tritata ma nessuno vuole andare dal macellaio? Niente panico: puoi prepararla facilmente in casa, con o senza tritacarne, e ottenere un risultato perfetto per le tue ricette.

Che tu voglia realizzare polpette, ragù, ripieni o hamburger, la carne macinata è un ingrediente insostituibile. E la buona notizia è che non serve per forza una macchina professionale: basta avere gli strumenti giusti… e qualche consiglio utile.

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Tritare la carne in casa: tutte le soluzioni possibili

1. Il tritacarne: la soluzione professionale

Se ami cucinare e utilizzi già una planetaria KitchenAid, puoi semplicemente acquistare l’accessorio tritacarne compatibile. In pochi minuti otterrai un macinato uniforme, ideale anche per tartare e salsicce fatte in casa.

Un buon tritacarne si usa anche per verdure e biscotti, se dotato degli accessori giusti. È un investimento pratico, soprattutto se cucini spesso.

2. Robot da cucina e minipimer

Molti robot da cucina sono dotati di lame adatte a tritare carne, pesce e verdure. Il risultato dipende molto dalla potenza e dalla qualità delle lame: con modelli meno performanti si rischia di ottenere una crema più che un vero trito. Ma se hai un buon food processor, è una valida alternativa.

3. Al coltello: il metodo tradizionale

Non hai né tritacarne né robot? Allora puoi tritare la carne a mano, con il coltello, come fanno gli chef. Basta avere un buon trinciante e un po’ di manualità.

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Come tritare la carne a mano: guida pratica

Per tritare correttamente la carne con il coltello ti servono:

  • Tagli di carne fresca

  • Due coltelli: uno affilato e uno dalla lama larga

  • Un tagliere ampio e stabile

Passaggi:

  1. Taglia la carne a striscioline nel verso della fibra.

  2. Taglia di nuovo in senso perpendicolare, ottenendo cubetti.

  3. Usa il secondo coltello come guida e lavora con il trinciante per ridurre la carne fino alla grana desiderata.

Il risultato? Un macinato fatto a mano, più grossolano ma ricco di gusto. Perfetto per burger rustici, tartare e sughi corposi. All’inizio richiede tempo, ma con un po’ di pratica diventerai rapidissimo.

Preparare carne tritata in casa è più semplice di quanto sembri. Che tu scelga un tritacarne, un robot o il caro vecchio coltello, l’importante è avere gli strumenti giusti.

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