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Pesto con il minipimer: la ricetta veloce e gustosa

Come fare il pesto con il minipimer

Hai poco tempo ma vuoi il gusto autentico del pesto fatto in casa? Scopri come preparare un delizioso pesto alla genovese con il minipimer in pochi minuti!

Quante volte ti sei trovato a corto di idee per il pranzo o la cena, magari con pochissimo tempo a disposizione?

Il pesto alla genovese è uno di quei condimenti che ti salva in extremis: basta un barattolo di pesto, un po’ di pasta, e hai risolto in pochi minuti.

Ma fermiamoci un attimo: ti sei mai chiesto se stai sfruttando al meglio questo fantastico condimento? La risposta è probabilmente no, perché niente può superare il sapore del pesto fatto in casa, fresco e pieno di aromi intensi.

La buona notizia è che puoi farlo comodamente con un minipimer in pochi minuti, mantenendo tutta la qualità del vero pesto alla genovese.

Il vero pesto alla genovese: autenticità a portata di mano

La tradizione del pesto alla genovese affonda le sue radici nella Liguria, dove viene storicamente preparato a mano con un mortaio di marmo e un pestello di legno. Questo processo, anche se affascinante, richiede tempo e fatica.

Tuttavia, grazie al minipimer, puoi replicare la ricetta con grande facilità e ottenere un risultato comunque straordinario. Non lasciarti spaventare dall’idea di dover preparare tutto a mano: ti basteranno pochi passaggi per realizzare un pesto fresco e saporito, perfetto per condire la tua pasta o arricchire altre pietanze.

Gli ingredienti segreti del pesto perfetto

Molti pensano che per fare il pesto bastino solo basilico, olio e pinoli, ma la verità è che un vero pesto alla genovese si distingue per la combinazione di ingredienti precisi e di alta qualità.

Ecco la lista completa degli ingredienti che ti servono per 8 porzioni:

  • 100 grammi di basilico fresco (se possibile Basilico Genovese DOP)
  • 70 grammi di Parmigiano Reggiano stagionato
  • 30 grammi di Pecorino Sardo
  • 70 grammi di pinoli
  • 120 grammi di olio extravergine di oliva
  • 3 spicchi d’aglio dolce
  • Sale grosso q.b.

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Procedimento: come fare il pesto con il minipimer

Lava accuratamente il basilico. Un passaggio fondamentale: il basilico deve essere asciugato bene per evitare che l’acqua comprometta la consistenza del pesto. Usa un panno morbido o una centrifuga per insalate per assicurarti che le foglie siano perfettamente asciutte.

Metti metà del basilico nel contenitore del minipimer. Aggiungi i pinoli, il Parmigiano, il Pecorino, l’aglio e un pizzico di sale grosso. Attenzione a non esagerare con il sale all’inizio: potrai sempre correggere il gusto più avanti.

Frulla a brevi intervalli. Questo è un passaggio cruciale per evitare che il pesto si scaldi troppo. Il calore potrebbe scurire le foglie di basilico, compromettendo non solo l’aspetto ma anche il sapore. Frulla per qualche secondo e poi fai una pausa, ripetendo l’operazione fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi il resto del basilico e frulla di nuovo con lo stesso metodo. In questo modo, il pesto manterrà quel bel colore verde brillante che lo rende così invitante.

Assaggia il pesto e aggiusta di sale se necessario. A questo punto, puoi valutare se il sapore è equilibrato o se desideri un tocco in più di formaggio o sale.

Conserva il pesto in un barattolo di vetro, ricoprendo la superficie con un filo d’olio extravergine per mantenerlo fresco fino a 5 giorni in frigorifero. Questo piccolo trucco impedisce all’aria di entrare a contatto con il pesto, preservandone il colore e il sapore.

Idee per usare il pesto oltre la pasta

Ora che il tuo pesto con il minipimer è pronto, non limitarti solo alla pasta! Puoi usarlo per insaporire tanti altri piatti. Provalo sulle bruschette, spalmandolo su pane croccante per un aperitivo veloce e gustoso.

Oppure usalo come salsa per arricchire una caprese o un’insalata di pomodori freschi. E se vuoi esagerare, aggiungilo a una pizza bianca per una versione gourmet del classico.

Alcuni consigli extra per un pesto perfetto

Vuoi personalizzare la tua ricetta? Prova a modificare le proporzioni dei formaggi. Se preferisci un gusto più dolce e delicato, usa una maggiore quantità di Parmigiano. Se invece ti piace un sapore più deciso e piccante, aumenta leggermente la quantità di Pecorino.

Un altro trucco? Aggiungi qualche foglia di menta fresca per dare al tuo pesto una nota fresca e sorprendente.

Prova il pesto fatto in casa con il minipimer perfetto!

Hai visto quanto è semplice preparare il pesto con il minipimer? Ora che conosci tutti i segreti per realizzare il pesto perfetto, ti manca solo una cosa: il minipimer giusto per ottenere la consistenza ideale!

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