Scopri la storia affascinante della Bundt Cake e impara a realizzare questa torta iconica con i nostri consigli e ricette imperdibili. Leggi l’articolo completo!

Hai mai sentito parlare della torta che ha vinto il cuore degli americani grazie a un concorso di cucina? La Bundt Cake, con la sua forma distintiva e il gusto irresistibile, ha una storia affascinante che inizia nel 1966, quando una casalinga vinse il concorso nazionale di Pillsbury con la sua “Tunnel of Fudge”. Da allora, la Bundt Cake è diventata un’icona nelle cucine di tutto il mondo.

Ma cos’è esattamente una Bundt Cake e come puoi perfezionarne una?

In questa guida, ti condurremo attraverso tutto, dalle origini alle migliori ricette di Bundt Cake e consigli per cuocere e sformare la tua torta perfetta.

Cos’è una Bundt Cake?

Una Bundt cake non è definita dal suo sapore o dagli ingredienti ma dalla sua forma. La torta è cotta in una teglia Bundt, o stampo Bundt cake, che le conferisce una forma ad anello caratteristica con lati scanalati. Questa forma unica permette una cottura più uniforme e una presentazione visivamente accattivante.

Stampo Bundt Cake: La Teglia Perfetta

La teglia Bundt è essenziale per fare una Bundt cake. Il design della teglia assicura che il calore sia distribuito uniformemente, il che aiuta a cuocere la torta in modo più uniforme. Il tubo centrale nella teglia permette alla torta di cuocere dall’interno verso l’esterno, prevenendo che il centro sia crudo.

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Le Origini della Bundt Cake

Questa torta ha le sue radici nelle tradizioni di cottura europee, in particolare in Germania e Austria. Il nome “Bundt” stesso deriva dall’omonima parola tedesca, che significa un raduno o un’alleanza. Ha senso, poiché le questi dolci sono spesso associati a raduni e celebrazioni.

La teglia Bundt è stata resa popolare negli Stati Uniti negli anni ’50 da Nordic Ware, un’azienda che ha introdotto la teglia in alluminio per ciambelle che conosciamo oggi. Da allora, è diventata una presenza fissa in molte cucine di tutto il mondo.

La Storia della Bundt Cake (e della Nordic Ware)

Siamo nel 1946, e David Dalquist è appena tornato a Minneapolis, dopo aver combattuto durante la Seconda Guerra Mondiale. La determinata moglie Dotty ha un’idea in testa, condivisa con il marito ingegnere: avviare una piccola produzione di accessori da cucina.

Durante i primi anni di attività il successo tarda ad arrivare, e la coppia si limita a vendere alla comunità qualche stampo Bundt cake a 4 dollari l’uno, senza particolari slanci commerciali.

C’è però un evento apparentemente banale che, in futuro, cambierà le sorti dell’azienda: durante gli anni Cinquanta, due membri dell’associazione ebraico-americana commissionarono a David la realizzazione di uno stampo economico per cuocere un dolce a ciambella, simile – quanto a preparazione – al Kugel ebraico.

Nasceva così quello stampo di alluminio pressofuso che, anni dopo, divenne famosissimo. A quel tempo, però, passò decisamente in sordina.

Il successo arrivò inaspettato nel ’66, quando la casalinga Ella Rita Eelfrich vinse una gara nazionale di torte a Pillsbury, realizzando una torta meravigliosa proprio con lo stampo Bundt cake che David e Dotty, nel frattempo, avevano battezzato con il nome ‘Bundt’.

In poco tempo, Elfrich divenne famosa, così come la sua torta e, ovviamente, lo stampo Bundt cake: l’eco fu tale che la Nordic Ware ricevette oltre 200.000 ordini, compiendo il suo primo passo verso il successo mondiale.

Oggi lo stampo in alluminio pressofuso della Nordic Ware è presente in oltre 70 milioni di case in giro per il mondo!

Ricette Popolari di Bundt Cake

Queste torte sono disponibili in una varietà di sapori. Ecco alcune delle più popolari:

Classica Bundt Cake alla Vaniglia

Un’opzione semplice ma deliziosa, la classica alla vaniglia è perfetta per qualsiasi occasione. Realizzata con ingredienti basilari come farina, zucchero, uova ed estratto di vaniglia, questa torta piace a tutti.

Bundt Cake al Cioccolato

Per gli amanti del cioccolato, la Bundt cake al cioccolato è un must da provare. Ricca, umida e ricca di sapore di cioccolato, questa torta soddisferà qualsiasi goloso.

Bundt Cake ai Semi di Papavero e Limone

Una rivisitazione rinfrescante della tradizionale Bundt cake, la versione ai semi di papavero e limone è leggera e frizzante. L’aggiunta dei semi di papavero le conferisce una consistenza unica che si abbina al sapore agrumato del limone.

Consigli per Cucinare la Perfetta Bundt Cake

Cuocere una Bundt cake può essere un’esperienza divertente e gratificante. Ecco alcuni consigli per assicurarti che la tua torta venga perfetta ogni volta:

Imburra Bene la Teglia

Una delle sfide più comuni con le Bundt cake è tirarle fuori dalla teglia intatte. Per evitare ciò, assicurati di imburrare bene la tua teglia Bundt. Puoi usare burro, strutto o uno spray antiaderente. Assicurati di raggiungere tutti i righelli e le scanalature della teglia.

Lascia Raffreddare la Torta Prima di Sformarla

Dopo la cottura, lascia raffreddare la tua Bundt cake nella teglia per circa 10-15 minuti prima di tentare di sformarla. Questo aiuta a far rassodare la torta e riduce le possibilità che si rompa.

Come Estrarre una Bundt Cake dallo Stampo

Sformare una Bundt può essere un’esperienza stressante, ma con la giusta tecnica, può essere fatta facilmente. Ecco come fare:

1. Raffredda la Torta: Come già accennato, lascia raffreddare la torta nella teglia per 10-15 minuti.
2. Allenta i Bordi: Usa un coltello imburrato o una piccola spatola per allentare delicatamente i bordi della torta dalla teglia.
3. Capovolgi la Teglia: Posiziona una griglia da raffreddamento o un piatto sulla parte superiore della teglia e poi capovolgi delicatamente la teglia. La torta dovrebbe scivolare fuori facilmente. Se non lo fa, dai alla teglia una leggera scossa per aiutare a liberarla.

Decorare la Tua Bundt Cake

Una volta che la tua Bundt cake è fuori dalla teglia, è il momento di decorare. Ecco alcune opzioni popolari:

Glassa Semplice

Una semplice glassa fatta con zucchero a velo e latte o succo di limone può aggiungere un tocco di dolcezza e un finish brillante alla tua torta. Rigirala sulla parte superiore e lasciala scendere sui lati per un look elegante.

Glassa Ricca

Per un’opzione più ricca e gustosa, puoi decorare la tua torta con una glassa al cioccolato, alla vaniglia o al formaggio cremoso. Queste opzioni aggiungono un tocco decadente alla tua torta.

Frutta Fresca

Aggiungere frutta fresca come bacche o fette di agrumi può dare alla tua Bundt cake un aspetto vibrante e fresco. È anche un modo delizioso per completare i sapori della torta.

Consigli per la Conservazione

Le Bundt cake possono essere conservate a temperatura ambiente per alcuni giorni, ma per una conservazione più lunga, è meglio tenerle in frigorifero. Se prevedi di congelarla, avvolgila saldamente in pellicola trasparente e mettila in un contenitore ermetico. Può essere congelata per un massimo di tre mesi.

In conclusione, la torta Bundt è una deliziosa e affascinante opera d’arte culinaria. Con i giusti strumenti e tecniche, puoi facilmente realizzare questa torta iconica a casa tua.

Se vuoi metterti subito alla prova, qui puoi trovare la gustosa ricetta per una Bundt al limone!