Ottobre 2019 - Peroni snc | Blog

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Pasta di Zucchero: scopriamo insieme tutte le tipologie

Pasta di Zucchero

Si fa presto a dire pasta di zucchero! In realtà, però, ne esistono diverse tipologie, e di volta in volta è necessario scegliere quella più azzeccata in base alle nostre esigenze. Ecco come fare!
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Isomalto: cos’è e come si fa

Molto probabilmente hai già sentito parlare di isomalto, ingrediente segreto tanto caro agli appassionati di pasticceria: vediamo come si usa! Leggi tutto “Isomalto: cos’è e come si fa”

Usare l’agar agar al posto della gelatina

Gelatina

La gelatina è sempre più presente nella nostra cucina, nella pasticceria e non solo. Non sempre, però, si può usare la colla di pesce: ecco come sostituirla con un ingrediente vegetale, ovvero l’agar agar!
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Bagna per torte: come si fa

Non ci sono dubbi: il pan di Spagna, per essere buono, deve essere bagnato. Ecco due ricette per preparare a casa la bagna per torte alcolica e analcolica Leggi tutto “Bagna per torte: come si fa”

Lievitazione chimica ed agenti lievitanti

lievitazione

Sai che differenza esiste tra lievitazione chimica, fisica e naturale? Facciamo un piccolo ripasso utile per migliorare i nostri prodotti da forno! Leggi tutto “Lievitazione chimica ed agenti lievitanti”

Glassa di zucchero: come si fa e dove utilizzarla

Ecco una preparazione base per decorare i tuoi dolcetti in modo veloce e divertente: la ricetta della glassa bianca! Leggi tutto “Glassa di zucchero: come si fa e dove utilizzarla”

Come cuocere la zucca in pentola

come cuocere la zucca in pentola

Di solito si cucina al forno o al vapore, oppure si usa per delle squisite vellutate. Ma si può preparare anche in pentola: ecco come Leggi tutto “Come cuocere la zucca in pentola”

Cos’è la massa gelatina ?

Probabilmente anche tu hai incontrato questo termine difficile in qualche ricetta: ecco spiegato cos’è la massa gelatina e come ottenerla Leggi tutto “Cos’è la massa gelatina ?”

Come usare il termometro da cucina

COME USARE IL TERMOMETRO DA CUCINA

Ci sono alcune preparazioni che, per riuscire a regola d’arte (o semplicemente per riuscire) necessitano per forza dell’uso del termometro da cucina. E tu, sai usarlo bene? Leggi tutto “Come usare il termometro da cucina”

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