Fascia inox microforata rotonda H3,5cm per crostate Pavoni più grande
Fascia inox microforata rotonda H3,5cm per crostate Pavoni

Fascia inox microforata rotonda H3,5cm per crostate Pavoni

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Nuovo


Fascia microforata in acciaio inox, di forma rotonda, disponibile in diversi diametri e con altezza di 3,5 cm, facente parte della linea "PROGETTO CROSTATE", nata dalla collaborazione di Pavoni con il pastry chef Gianluca Fusto.

Queste fasce ti permettono di realizzare perfette crostate moderne, non solo nel contenuto, ma anche nella forma, rendendo il dolce tradizionale, più innovativo e contemporaneo.

La presenza dei microfori permette di sostenere i bordi della torta, evitandone il collasso in cottura e garantendo una doratura ottimale della frolla. L'umidità evapora attraverso i fori, garantendo una cottura omogenea ed uniforme, nonché un'estrazione perfetta del prodotto. Inoltre si ottengono bordi regolari, fondi senza bolle e nessuna impronta di lavorazione o imperfezione.

Lavabile in lavastoviglie

Materiale: acciaio inox microforato

Forma: cerchio rotondo

Altezza: 3,5 cm

Dimensioni disponibili: 

  • Cod XF1535 - Ø 15 cm | 3 porzioni circa | crostata cotta: Ø 14 cm
  • Cod XF1735 - Ø 17 cm | 5 porzioni circa | crostata cotta: Ø 16 cm
  • Cod XF1935 - Ø 19 cm | 7 porzioni circa | crostata cotta: Ø 18 cm
  • Cod XF2135 - Ø 21 cm | 9 porzioni circa | crostata cotta: Ø 20 cm
  • Cod XF2335 - Ø 23 cm | 11 porzioni circa | crostata cotta: Ø 22 cm

Suggerimenti di lavorazione: 

Preparare la frolla secondo la propria ricetta e farla riposare in frigorifero a +4°C per almeno 6 ore. Stendere la frolla e trasferirla in congelatore per almeno 1 ora. Coppare la frolla con la fascia e spennellare quest'ultima con del burro fuso. Creare con la frolla rimanente delle strisce per realizzare i bordi. Sovrapporre la fascia alla base di frolla, inserire i bordi della frolla all'interno della fascia e portare tutto in cottura.

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