POTATOWHIP Proteine della patata in polvere 400gr Sosa

Aerante in polvere derivato dalla proteina di patata deodorata, sostitutivo dell'albume o dell'albumina - per vegani e allergici al latte - e delle proteine ​​della soia.

Questo agente ha un effetto schiumogeno, utilizzato nelle preparazioni dona ariosità ed ha un effetto emulsionante, texturizzante e gelificante.

Il dosaggio consigliato è 1-4% per un effetto emulsionante e aerante, e fino all’8% per un effetto coagulante.

Per un utilizzo ottimale, mescolare il prodotto con un liquido. Può essere utilizzato in applicazioni a caldo e a freddo.

Lavorazioni: Creme / Schiume / Meringhe / Pan di spagna / Macaron / Mousse / Marshmallow

• ‎Confezione: 400 gr
• Adatto per vegani e vegetariani
• Adatto per intolleranti o allergici a latte e uovo
• Prodotto Kosher 
• Prodotto Halal 
• Per un uso ottimale, mescolare il prodotto con un liquido durante il riscaldamento
• Utilizzabile con tutti i tipi di liquidi acquosi
• Congelabile a seconda dell'applicazione
• Termoirreversibile
• Lavorazione a caldo o a freddo 
• Dosaggio: 1-4% come areante o emulsionante / fino all'8% come agente coagulante
• Conservazione in luogo asciutto e fresco
• Made in Spain