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ITALGELFAST Gelatina istantanea in polvere 170Bloom 500gr Italgel più grande
ITALGELFAST Gelatina istantanea in polvere 170Bloom 500gr Italgel
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ITALGEL FAST Gelatina istantanea in polvere 170Bloom 500gr Italgel

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Italgel Fast è una gelatina di origine animale in polvere, da impiegare sia a caldo che a freddo.

Rivoluzionaria nel suo utilizzo, ti permette di risparmiare energia e tempo, ideale come alternativa ai tradizionali fogli di gelatina. 

Pratica e veloce, non necessita di ammollo, pre-miscelazione con altri ingredienti e tempo di idratazione.

Non intacca i sapori dei tuoi preparati. Le caratteristiche specifiche e le proprietà gelificanti, emulsionanti, addensanti e stabilizzanti di questa gelatina la rendono ideale sia per la produzione di miscele e sistemi, che per l'applicazione diretta nel prodotto finale.

Dal sapore neutro, la si può utilizzare sia per preparazioni dolci che salate.

Dosaggio facile grazie alla sua formulazione brevettata in polvere. La dose che corrisponde ad un foglio di gelatina è un cucchiaino da caffè di polvere. 

Può essere utilizzata direttamente nelle preparazioni a base d'acqua, si scioglie perfettamente anche a basse temperature, da un minimo di 30°C, senza forte agitazione meccanica, ma semplicemente mescolando con una frusta e riponendo in frigo.

Ha le stesse proprietà di una gelatina normale, ma questo prodotto è il risultato della decennale esperienza di Italgel nel settore, e risponde perfettamente alle nuove esigenze dei professionisti del Food e dell'Horeca.

  • Ingredienti: Gelatina di origine suina 
  • Senza glutine, OGM Free
  • Potere gelatinizzante: 170 Bloom, indicazione riportata su un'etichetta sotto il barattolo
  • Polvere giallo pallido/ambrato
  • Rispetto alla gelatina alimentare in granuli, si diluisce più facilmente. 
  • Barattolo da 500 gr

Indicazioni d'uso: la gelatina in polvere si scioglie già a partire dai 30° C, non necessita di pre-mix. Sulla scheda è riportato che non necessita di idratazione. Consigliamo comunque di idratarla per qualche minuto. Questa gelatina va reidratata usando 5 volte il suo peso di acqua e 1 gr corrisponde a 1 gr di gelatina in fogli (a parità di Bloom).

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