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Nuovo
Maltosec è una maltodestrina di tapioca, un carboidrato ottenuto dalla rottura delle molecole degli amidi.
Elevata capacità di assorbimento dei grassi, che trasforma in polvere sottile manipolabile. Si scioglie in acqua con totale trasparenza permettendo un'azione agglomerante o incollante.
Per la funzione agglomerante sciogliere, con una bassa percentuale di liquido acquoso freddo o caldo, e integrare i solidi da agglomerare, quindi asciugare o cuocere in forno
Per la funzione di assorbimento dei grassi integrare il Maltosec al grasso con l'aiuto di un mixer o di una spatola
Lavorazioni: Biscotti friabili, rocas, polvere, terra, croccanti di frutta secca
Confezione: 500 gr
Gluten Free
Codice prodotto: 38772