MALTOSEC Maltodestrina di tapioca 500gr Sosa

Maltosec è una maltodestrina di tapioca, un carboidrato ottenuto dalla rottura delle molecole degli amidi.

Elevata capacità di assorbimento dei grassi, che trasforma in polvere sottile manipolabile. Si scioglie in acqua con totale trasparenza permettendo un'azione agglomerante o incollante.

Per la funzione agglomerante sciogliere, con una bassa percentuale di liquido acquoso freddo o caldo, e integrare i solidi da agglomerare, quindi asciugare o cuocere in forno

Per la funzione di assorbimento dei grassi integrare il Maltosec al grasso con l'aiuto di un mixer o di una spatola

Lavorazioni: Biscotti friabili, rocas, polvere, terra, croccanti di frutta secca

Confezione: 500 gr

Gluten Free

Codice prodotto: 38772