GOMMA GELLAN Gelificante in polvere 500gr Sosa

Agente gelificante in polvere ottenuto da una fermentazione batterica.

Per un uso ottimale mescolare il prodotto con un liquido durante il riscaldamento.

Utilizzabile con tutti i tipi di liquidi, è resistente al calore, è congelabile e di origine naturale.

È possibile utilizzare questo prodotto per la preparazione di gel densi e compatti (tipo paste, gelatine e marmellate) che possono essere cotti in forno.

• Gelatina solida, taglio pulito, elastica e trasparente
  
  
• Rimane invariata dopo la cottura
  
  
• Utilizzabile con tutti i tipi di liquidi, resistente ad alte temperature, è una gelatina adatta per il forno

Elaborazioni: fogli / ravioli / gelatine di olio / ripieni di croissant / dadi di torta di prugne

Dosaggio: 10-20 g/kg

Codice prodotto: 38697