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GELATINA DI BOVINO 750GR
28851
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Nuovo
Gelatina di manzo ideale per ottenere una gelatina soffice e flessibile. Termo reversibile tra 35° e 40° e congelabile.
Temperatura di gelificazione <15°. Si dissolve a caldo: solubilità a 45°, agitando energicamente.
Velocità di gelificazione: media
220 gradi Bloom
Impiego: Ideale per gelati, semifreddi e mousse.
Dosaggio: 30-50 gr per Kg
Confezione: 750 gr
Made in Europa.
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