Gelatina di manzo ideale per ottenere una gelatina soffice e flessibile. Termo reversibile tra 35° e 40° e congelabile.

Temperatura di gelificazione <15°. Si dissolve a caldo: solubilità a 45°, agitando energicamente. 

Velocità di gelificazione: media

220 gradi Bloom

Impiego: Ideale per gelati, semifreddi e mousse. 

Dosaggio: 30-50 gr per Kg

Confezione: 750 gr

Made in Europa.