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Benvenuto nella categoria dedicata a Pasta Sfoglia & Croissant, dove trovi tutto ciò che serve per creare sfogliati perfetti: croissant fragranti, sfoglie leggere, danesi precise e preparazioni dolci o salate dall’aspetto professionale.
Qui hai a disposizione una selezione mirata dei migliori strumenti dei brand più affidabili del settore — Pavoni Italia, Silikomart, Martellato, SfogliaMax e altri marchi scelti per garantirti qualità e performance costanti.
Se devi stendere, incidere, arrotolare, tagliare o cuocere, in questa categoria trovi l’attrezzo giusto:
mattarelli e rulli per ottenere spessori uniformi;
tagliapasta e rulli per croissant per sagome sempre regolari;
teglie e stampi adatti alla sfoglia e alle cotture ad alta resa;
accessori specifici per lavorazioni rapide, ordinate e ripetibili.
Che tu sia un professionista o un homebaker appassionato, troverai strumenti pensati per semplificare il lavoro e migliorare da subito il risultato finale. Ogni prodotto è selezionato per offrire precisione, durata e comodità d’uso: caratteristiche fondamentali quando si lavora con impasti delicati come la sfoglia e i croissant.
Rullo singolo taglia croissant triangolare in acciaio inox con manico ergonomico in plastica per garantire il massimo comfort durante la lavorazione. Il rullo consente di tagliare la pasta in triangoli con estrema facilità e velocità, rendendo tutti i cornetti uguali. Dimensioni triangolo: 18 cm di base e 14 cm di altezza Lavabile in lavastoviglie...
Travel Cake Cubò di Martellato è lo stampo geometrico a forma di cubo in acciaio inox, ideale per cake da viaggio, gâteaux de voyage, lievitati sfogliati e dessert contemporanei da forno o da frigo. Il formato quadrato da 8×8 cm valorizza precisione, pulizia estetica e resa geometrica del prodotto, permettendo glassature, ganache, inserti e finiture...
Se sei amante dei croissant e desideri portare la perfezione in cucina, il Tagliapasta Taglia Croissant Patisse è l'accessorio che stavi aspettando! Con questo strumento innovativo, puoi creare due croissant identici alla volta. Questo significa risparmio di tempo e sforzo, consentendoti di prepararne in un batter d'occhio. Questo versatile tagliapasta...
Se immagini di stupire con la creazione di croissant fuori dall'ordinario, il nuovo stampo in acciaio inox di Pavoni Italia è l'arma segreta che trasforma la tua cucina in un laboratorio di pasticceria innovativo e contenporaneo! Grazie a questo stampo esclusivo potrai preparare croissant geometrici a forma di cubo! Realizzato con acciaio inox di alta...
Se immagini di stupire con la creazione di croissant fuori dall'ordinario, il nuovo stampo in acciaio inox di Pavoni Italia è l'arma segreta che trasforma la tua cucina in un laboratorio di pasticceria innovativo e contemporaneo! Grazie a questo stampo esclusivo potrai preparare croissant geometrici di forma cilindrica! Realizzato con acciaio inox di...
Questo strumento essenziale, pensato per gli appassionati di dolci e professionisti del settore, ti permette di realizzare croissant uniformi e deliziosi con una facilità mai provata prima. Grazie alla sua progettazione intelligente e ai materiali di alta qualità, il Rullo Tagliapasta Croissant RC1 garantisce tagli precisi e risultati professionali ad...
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Questo strumento essenziale, pensato per gli appassionati di dolci e professionisti del settore, ti permette di realizzare croissant uniformi e deliziosi con una facilità mai provata prima. Grazie alla sua progettazione intelligente e ai materiali di alta qualità, il Rullo Tagliapasta Croissant RC1 garantisce tagli precisi e risultati professionali ad...
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Questo strumento essenziale, pensato per gli appassionati di dolci e professionisti del settore, ti permette di realizzare croissant uniformi e deliziosi con una facilità mai provata prima. Grazie alla sua progettazione intelligente e ai materiali di alta qualità, il Rullo Tagliapasta Croissant RC1 garantisce tagli precisi e risultati professionali ad...
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Questo strumento essenziale, pensato per gli appassionati di dolci e professionisti del settore, ti permette di realizzare croissant uniformi e deliziosi con una facilità mai provata prima. Grazie alla sua progettazione intelligente e ai materiali di alta qualità, il Rullo Tagliapasta Croissant RC1 garantisce tagli precisi e risultati professionali ad...
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Questo strumento essenziale, pensato per gli appassionati di dolci e professionisti del settore, ti permette di realizzare croissant uniformi e deliziosi con una facilità mai provata prima. Grazie alla sua progettazione intelligente e ai materiali di alta qualità, il Rullo Tagliapasta Croissant RC1 garantisce tagli precisi e risultati professionali ad...
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Se desideri sorprendere con la realizzazione di cornetti fuori dal comune, il nuovissimo stampo in acciaio inox di Pavoni Italia è la chiave segreta per trasformare la tua cucina in un laboratorio di pasticceria innovativo e contemporaneo! Grazie a questa esclusiva forma, avrai la possibilità di preparare croissant dalle sorprendenti geometrie, con una...
La Fascia Microforata Inox Rettangolare di Pavoni Italia XF53 è nato dall'ispirazione della Viennoiserie, l'arte della pasticceria che celebra i deliziosi croissant, sfoglie e cornetti geometrici. La combinazione di innovazione tecnologica e tradizione artigianale ti permetterà di realizzare creazioni da forno uniche e indimenticabili. Realizzato con...
La Fascia Microforata Inox Ellisse di Pavoni Italia XF53 è nato dall'ispirazione della Viennoiserie, l'arte della pasticceria che celebra i deliziosi croissant, sfoglie e cornetti geometrici. La combinazione di innovazione tecnologica e tradizione artigianale ti permetterà di realizzare creazioni da forno uniche e indimenticabili. Realizzato con acciaio...
L'Anello Microforato Inox di Pavoni Italia XF53 è nato dall'ispirazione della Viennoiserie, l'arte della pasticceria che celebra i deliziosi croissant, sfoglie e cornetti geometrici. La combinazione di innovazione tecnologica e tradizione artigianale ti permetterà di realizzare creazioni da forno uniche e indimenticabili. Frutto della collaborazione tra...
La Fascia Microforata Inox a Fiore di Pavoni Italia XF51 è nato dall'ispirazione della Viennoiserie, l'arte della pasticceria che celebra i deliziosi croissant, sfoglie e cornetti geometrici. La combinazione di innovazione tecnologica e tradizione artigianale ti permetterà di realizzare creazioni da forno uniche e indimenticabili. Frutto della...
La Fascia Microforata Inox a Trifoglio di Pavoni Italia XF51 è nato dall'ispirazione della Viennoiserie, l'arte della pasticceria che celebra i deliziosi croissant, sfoglie e cornetti geometrici. La combinazione di innovazione tecnologica e tradizione artigianale ti permetterà di realizzare creazioni da forno uniche e indimenticabili. Frutto della...
La Fascia Microforata Inox a Farfalla di Pavoni Italia XF51 è nato dall'ispirazione della Viennoiserie, l'arte della pasticceria che celebra i deliziosi croissant, sfoglie e cornetti geometrici. La combinazione di innovazione tecnologica e tradizione artigianale ti permetterà di realizzare creazioni da forno uniche e indimenticabili. Frutto della...
La Fascia Microforata Inox a Mezzaluna di Pavoni Italia XF51 è nato dall'ispirazione della Viennoiserie, l'arte della pasticceria che celebra i deliziosi croissant, sfoglie e cornetti geometrici. La combinazione di innovazione tecnologica e tradizione artigianale ti permetterà di realizzare creazioni da forno uniche e indimenticabili. Frutto della...
La Fascia Microforata Inox quadrata di Pavoni Italia XF51 è nato dall'ispirazione della Viennoiserie, l'arte della pasticceria che celebra i deliziosi croissant, sfoglie e cornetti geometrici. La combinazione di innovazione tecnologica e tradizione artigianale ti permetterà di realizzare creazioni da forno uniche e indimenticabili. Frutto della...
Se desideri sorprendere con la realizzazione di croissant fuori dal comune, il nuovissimo stampo in acciaio inox di Pavoni Italia è la chiave segreta per trasformare la tua cucina in un laboratorio di pasticceria innovativo e contemporaneo. Il CV4 permette di creare croissant a forma di cuore, un formato esclusivo che porta un tocco di originalità e...
Il New York 270 è lo stampo in TPlusX di Silikomart ideale per realizzare lievitati e sfogliati dall'innovativa forma geometrica di cubo. Questo stampo innovativo è dotato di fori strategicamente posizionati per garantire una cottura ottimale e uniforme dei vostri prodotti da forno. I supporti integrati assicurano una perfetta stabilità dello stampo...
Il New York 270 è lo stampo in TPlusX di Silikomart ideale per realizzare lievitati e sfogliati dall'innovativa forma geometrica di cubo. Questo stampo innovativo è dotato di fori strategicamente posizionati per garantire una cottura ottimale e uniforme dei vostri prodotti da forno. I supporti integrati assicurano una perfetta stabilità dello stampo...
Se desideri sorprendere con la realizzazione di cornetti fuori dal comune, il nuovissimo stampo in acciaio inox di Pavoni Italia è la chiave segreta per trasformare la tua cucina in un laboratorio di pasticceria innovativo e contemporaneo! Grazie a questa esclusiva forma, avrai la possibilità di preparare croissant dalle sorprendenti geometrie, con una...
Se desideri sorprendere con croissant dall’aspetto unico e innovativo, lo stampo in acciaio inox di Pavoni Italia per croissant sferici è lo strumento perfetto per trasformare la tua cucina in un vero laboratorio di alta pasticceria!Grazie a questo esclusivo stampo, potrai creare croissant geometrici dalla forma sferica, che combinano eleganza e...
Travel Cake Medium Cubò di Martellato è lo stampo geometrico a forma di cubo in acciaio inox, ideale per cake da viaggio, gâteaux de voyage, lievitati sfogliati e dessert contemporanei da forno o da frigo. Il formato quadrato da 7×7 cm valorizza precisione, pulizia estetica e resa geometrica del prodotto, permettendo glassature, ganache, inserti e...
Dodici facce, infinite possibilità creative. Con lo stampo Travel Cake Twelve, Martellato introduce un dodecaedro in acciaio inox che reinterpreta in chiave contemporanea il concetto di cake da viaggio. Lo stampo professionale da 510 ml è pensato per impasti classici, lievitati sfogliati o massa montata, e permette di ottenere dolci dal forte impatto...
Dal cuore di Manhattan alla tua pasticceria. Lo stampo Round per New York Roll firmato Martellato è pensato per chi vuole portare in laboratorio uno dei prodotti più iconici e creativi della viennoiserie contemporanea. Realizzato in acciaio inox, resistente e lavabile in lavastoviglie, assicura forme perfette, cottura uniforme e un’estetica impeccabile....
Dai un cuore alla tua pasticceria. Lo stampo Heart per New York Roll firmato Martellato è l’anello perfetto per portare in vetrina una forma originale, romantica e sorprendente. Realizzato in acciaio inox, robusto e lavabile in lavastoviglie, è progettato per garantire uniformità in cottura e risultati impeccabili, anche con impasti sfogliati o...
Dove la geometria incontra la pasticceria. Lo stampo Tree per New York Roll di Martellato propone una forma triangolare dal forte impatto visivo, pensata per reinterpretare i croissant roll in chiave moderna. Realizzato in acciaio inox per garantire durabilità, cottura omogenea e sformatura impeccabile, è lo strumento ideale per chi vuole distinguersi con...
Dona un tocco di tenerezza alla tua pasticceria. Lo stampo Teddy per New York Roll di Martellato è stato ideato per trasformare ogni roll in una creazione simpatica, originale e adatta a tutte le età. Perfetto per laboratori artigianali e professionisti della viennoiserie, questo anello in acciaio inox garantisce stabilità in cottura, forma precisa e...
KMF02 è il kit professionale firmato Cesare Murzilli per Pavoni, progettato per reinterpretare il concetto di torta attraverso la precisione e l’estetica della sfoglia moderna. Il kit KMF02 permette di realizzare torte geometriche e vuote al centro, con un guscio perfettamente sfogliato, croccante e pulito nelle linee. Il sistema si basa sull’abbinamento...
KMF01 è il kit tecnico firmato Cesare Murzilli per Pavoni, progettato per realizzare monoporzioni di sfoglia geometrica con uno spessore sottile e preciso, ideale per interpretazioni moderne, eleganti e ad alta definizione estetica. Il sistema è composto da una barra a U in alluminio e da un tubo centrale in acciaio inox, che lavorano in combinazione per...
Croissant Bar è lo stampo professionale in acciaio inox firmato Martellato progettato per dare forma alla nuova tendenza in pasticceria: i croissant farciti in versione snack-bar, moderni, compatti e irresistibili. Perfetto per chi desidera offrire una proposta innovativa, questo stampo permette di creare sfogliati dal design contemporaneo, ideali da...
Nato dalla collaborazione con lo Chef Paolo Grippa, lo stampo Pavoni GG080 Onda è stato creato per realizzare sfoglie sottili e ondulate, perfette per dare movimento e creatività ai tuoi dessert. Lavorando con pasta sfoglia, il risultato sono basi croccanti, leggere e regolari, ideali per monoporzioni e dessert al piatto. La forma ondulata porta volume e...
Frutto della collaborazione con Chef Paolo Grippa, lo stampo Pavoni GG081 in silicone platinico permette di realizzare basi a zig-zag croccanti e regolari in pasta frolla, sfoglia o pasta biscotto, trasformandole in basi moderne per dessert al piatto, monoporzioni e piccoli mignon dall’estetica sorprendente. La geometria triangolare dona un look...
Scopri TMF10 di Pavoni Italia, la teglia microforata per sfoglia progettata in collaborazione con Cesare Murzilli, studiata per garantire una cottura uniforme e controllata.Il kit comprende due teglie in alluminio formato 60 ×40 cm: una base e un coperchio scorrevole ad incastro che blocca la sfoglia a un’altezza precisa di 1 cm, mantenendola piatta e...
TMF20 di Pavoni Italia è la teglia microforata per sfoglia progettata in collaborazione con Cesare Murzilli, studiata per portare la cottura della sfoglia a un livello superiore. Il kit professionale comprende base e coperchio scorrevole, formato 60 × 40 cm, che mantengono la sfoglia perfettamente piana a 2 cm di altezza, ideale per basi più consistenti o...
Porta precisione e controllo del gusto nei tuoi lievitati con Cube 1 di Silikomart Professional, lo stampo in silicone pensato per creare micro-inserti geometrici da incorporare all’interno di viennoiserie, grandi lievitati e pasticceria moderna. Il formato cubico consente una distribuzione puntiforme e modulata del sapore: ogni cubo diventa un piccolo...
Porta controllo del ripieno, ordine estetico e coerenza narrativa nel lievitato moderno con DOME 1,5 di Silikomart Professional, lo stampo in silicone pensato per creare micro-cupole da inserire all’interno di viennoiserie, grandi lievitati e pasticceria da vetrina. La forma a cupola semicircolare permette di ottenere un inserto morbido e definito, ideale...
Rinnova l’esperienza dei lievitati contemporanei con RECTANGLE 3 di Silikomart Professional, lo stampo in silicone progettato per creare inserti filiformi da incorporare all’interno di viennoiserie, grandi lievitati e pasticceria da vetrina. La forma allungata consente di ottenere un inserto lineare e definito, ideale per gelée, composte di frutta,...
TMF20GASTRONORM di Pavoni Italia è il kit di teglie microforate per sfoglia progettato in collaborazione con Cesare Murzilli, pensato per portare il controllo della cottura della sfoglia anche nel formato Gastronorm. Il kit professionale è studiato per ottenere sfoglie perfettamente piane, regolari e croccanti, mantenendo uno spessore costante di 2 cm,...
KMF03 è il kit tecnico firmato Cesare Murzilli per Pavoni, progettato per realizzare monoporzioni di sfoglia geometrica con uno spessore più marcato, pensato per preparazioni che richiedono maggiore struttura e presenza al morso. Il sistema è composto da una barra a U in alluminio e da un tubo centrale quadrato in acciaio inox, che lavorano in...
