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COLTELLI DA CUCINA 

Prova a domandare ad uno chef qual è lo strumento cardinale della sua cucina. Nel 99% dei casi non ti risponderà indicando il robot, il forno o le pentole, bensì i suoi coltelli da cucina. Non a caso la prima cosa da guardare per valutare un cuoco è la sua abilità nel maneggiare dei coltelli professionali, ed è indubbio che – soprattutto per i neofiti – guardare uno chef esperto che, con le sue mani capaci, utilizza un coltello affilato per affettare della verdura, per tritare una cipolla o per disossare un pollo è sempre molto affascinante. Per poter utilizzare i coltelli da cucina come uno chef, però, non ci vuole solo tanta esperienza. No, ci vogliono anche gli strumenti giusti, ed è per questo che in questa categoria dedicata a coltelli e forbici noi di Peroni abbiamo riunito tutti i tipi di coltelli di cui hai bisogno per la preparazione dei tuoi piatti. Ma quanti tipi di coltelli ci sono nelle cucine più attrezzate? Coltelli per sfilettare, coltelli trincianti, coltelli da pane, coltelli universali, coltelli per aprire le ostriche, spelucchini, mezzelune, coltelli per il pompelmo, coltelli da formaggio tenero e coltelli per il grana, coltelli per le castagne e coltelli per tagliare e decorare la frutta, coltelli da bistecca e coltelli da prosciutto. Cosa altro potresti mai cercare?

FORBICI DA CUCINA

Abbiamo selezionato coltelli dalla lama in acciaio inossidabile e coltelli in ceramica, per darti il meglio qualsiasi siano le tue esigenze. Ma non ci siamo fermati ai soli coltelli, in quanto in ogni cucina si ha bisogno anche di lame differenti. Parliamo per esempio delle forbici da cucina, delle forbici trinciapollo, ma anche dei pelapatate e delle ruote taglia pizza. E per avere sempre delle lame perfette è necessario munirsi degli appositi affilacoltelli, così da poter contare su delle lame sempre taglienti al punto giusto – e proprio per questo non è una cattiva idea acquistare anche un guanto antitaglio, pensato per evitare tagli in caso di utilizzo di coltelli o di grattuge!

COLTELLI E FORBICI Ci sono 312 prodotti.
per pagina
  • Global GS-21/4 è una spatola sottile e flessibile, utile per spalmare e levigare creme, salse e impasti, per servire e girare crepes, piadine o frittate. E' una spatola dritta e piatta, con una lama di 11 cm di lunghezza. Adatta anche per l'utilizzo in pasticceria.  Come i coltelli, anche le spatole sono in acciaio speciale Cromova 18, che viene temprato...

    52,90 € Non disponibile
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  • Global GS-21/10 è una spatola sottile e flessibile, utile per spalmare e levigare creme, salse e impasti, per servire e girare crepes, piadine o frittate. E' una spatola dritta e piatta, con una lama di 25 cm di lunghezza. Adatta anche per l'utilizzo in pasticceria.  Come i coltelli, anche le spatole sono in acciaio speciale Cromova 18, che viene temprato...

    89,90 € Disponibile

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  • Global GS-67 è una pinza specificatamente pensata per la pasta lunga, come gli spaghetti. L'impugnatura è confortevole ed ergonomica grazie ai due incavi realizzati sui manici, in cui le dita si appoggiano fermamente. Rispetto al tradizionale, raffinato e ormai famoso motivo a pois che caratterizza i prodotti del marchio, oggi Global ha ideato un nuovo e...

    32,90 € Disponibile
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  • La pinza Global GS-65 è un utensile multifunzione, pratico e indispensabile in cucina.  Questa versione, con una delle due punte a trama perforata, è particolarmente utile per lasciare sgocciolare gli alimenti prima di servirli o di utilizzarli. Ad esempio, si rivela comodissima per prendere le olive dalla salamoia o per scolare un carciofo sott'olio....

    32,90 € Disponibile
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  • La pinza Global GS-64 è un utensile multifunzione, perfetta per stuzzichini, insalate, verdure e dolci. Con la sua ridotta lunghezza, solo 18 cm, è estremamente maneggevole e pratica. Inoltre la presa è salda, grazie ai due incavi realizzati sui manici, in cui le dita si appoggiano fermamente. Rispetto al tradizionale, raffinato e ormai famoso motivo a...

    28,90 € Disponibile
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  • La pinza Global GS-28 è un utensile che non può mai mancare in una cucina ed è eccezionale per eseguire i lavori di maggiore precisione. Validissimo aiuto nell'impiattare i cibi, per girare le preparazioni in padella o sulla griglia, con il fritto nell'olio bollente. La discreta lunghezza di 30,5 cm permette di riparare le mani da eventuali bruciature e...

    54,90 € Disponibile
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  • La pinza Global GS-107 da 20 cm di lunghezza, è un utensile che non può mai mancare in una cucina ed è eccezionale per eseguire i lavori di maggiore precisione. Validissimo aiuto nell'impiattare i cibi, per girare le preparazioni in padella o sulla griglia, con il fritto nell'olio bollente. L'ottima impugnatura garantisce una presa salda e sicura e ne...

    41,90 € Disponibile
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  • Global GS-10R, è un coltello eccellente per affettare e servire il formaggio. E' ideale per il taglio da parte di destrimani. La lama micro seghettata consente un taglio preciso e senza sforzo, la struttura a tre fori non permette al formaggio di aderire ed attaccarsi alla lama, la punta doppia agevola lo spostamento delle fette tagliate dal tagliere al...

    83,90 € Disponibile

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  • Il coltello Global GS-9R, ha una lama corta, dentellata e affilata da 8 cm, ed è pensato per il taglio dei pomodori e di tutta quella frutta o verdura tenera all'interno, ma con buccia dura. Ideale per l'utilizzo da parte di destrimani.   Grazie alla sua lama dritta e seghettata consente un facile taglio, senza creare pressione sui pomodori, che...

    75,90 € Disponibile
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  • Global GS-10, è un coltello eccellente per affettare e servire il formaggio. E' ideale per il taglio da parte di mancini. La lama micro seghettata consente un taglio preciso e senza sforzo, la struttura a tre fori non permette al formaggio di aderire ed attaccarsi alla lama, la punta doppia agevola lo spostamento delle fette tagliate dal tagliere al...

    83,90 € Disponibile

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  • Lo spelucchino Global GS-6, con lama dritta e tagliente da 10 cm, è ideale per pelare, tagliare e affettare frutta o verdura. Indispensabile per effettuare piccoli lavori quotidiani di taglio e pulizia, nei quali l’alimento viene tenuto in una mano e tagliato con l’altra, durante la preparazione dei cibi. I coltelli della serie "GS" di Global hanno lame...

    76,90 € Disponibile
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  • Global GS-1 è un piccolo coltello da cucina versatile e multiuso, pratico e comodo per affettare piccole verdure o per pulire i salumi. Adatto all'uso sia dei mancini che dei destrorsi. La lama corta, della misura di appena 11 cm, garantisce un'ottima maneggevolezza e bilanciatura. I coltelli della serie "GS" di Global hanno lame tranciate, più corte...

    76,90 € Disponibile
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  • Global G-95 è un coltello dalla lama flessibile lunga 25 cm, che piega dolcemente, ma è allo stesso tempo solida e affidabile.  La sua forma è dritta con una lunga e molto affilata lama, come quella classica del coltello da prosciutto/salmone. La punta però, che in questi E' ideale per ottenere fette sottilissime di quei cibi che vanno presentati in...

    113,50 € Disponibile

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  • Il coltello da cucina oriental Global G-83 (ex G-66) ha una forma molto simile a quella a lama Deba (G-7) della stessa linea, ma ha la lama alveolata, lunga 18 cm, ad affilatura simmetrica, cioè presente da entrambi i lati. Grazie a questa caratteristica, l'utilizzo di questo coltello è quello di un normale coltello da cuoco, quindi molto versatile e...

    112,00 € Disponibile

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  • Global G-82, (ex G-67), è un coltello universale, perfetto per il taglio di carni e verdure e ideale per tutti gli utilizzi in cucina. Presenta una lama alveolare, con affilatura su entrambi i lati, di dimensioni strette e lunga 21 cm, che la rendono adatta a maneggiare una grande varietà di alimenti. Ha una linea snella che ne esalta le qualità, un bordo...

    111,00 € Non disponibile

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  • Il coltello Santoku Global G-84, (ex G-64), declinato allo stile occidentale, con lama alveolata lunga 16 cm, affilata da entrambi i lati, funziona come tuttofare, un po’ come i nostri coltelli da cuoco. E' il primo coltello Global con alveoli sulla lama, ideale per il taglio di qualsiasi alimento e consente di eseguire un lavoro perfetto, senza che...

    106,50 € Non disponibile

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  • Global G-58 è un coltello medio da cuoco con lama Santoku lunga 18 cm. Rispetto al G57, la lama ha dimensioni ridotte in altezza. E' uno strumento che si presta a svariati e molteplici utilizzi in cucina ed è adatto per le principali operazioni di taglio, sia di carne e pesce, che di frutta e verdura. Il G58, come altri coltelli Global, garantisce tenuta...

    89,90 € Disponibile

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  • Global G-57 è un coltello da cuoco con lama Santoku lunga 18 cm. Rispetto al G-58, la lama ha un'altezza maggiore. E' uno strumento che si presta a svariati e molteplici utilizzi in cucina ed è adatto per le principali operazioni di taglio, sia di carne e pesce, che di frutta e verdura. Il G57, come altri coltelli Global, garantisce tenuta...

    94,80 € Disponibile

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  • Global G-55 è un coltello da cuoco universale, dalla lama lunga 18 cm, perfetto per il taglio di carni, in particolare cruda, e verdure. E' versatile e completo, caratteristica che lo rende ideale per tantissimi utilizzi in cucina. Un must per chi che vuole risultati professionali, anche con l'uso casalingo. Lunghezza lama: 18 cm Lunghezza coltello: 30,5...

    95,70 € Disponibile

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  • Global G-69 è un coltello dalla lama flessibile lunga 27 cm, dalla punta arrotondata e dalla forma dritta. E' necessaria ed essenziale per garantire il risultato: affettare perfettamente salmone e prosciutto. Si piega dolcemente, ma è allo stesso tempo solida affidabile. Consente di ottenere fette anche estremamente sottili.  Lunghezza lama: 27 cm...

    159,00 € Non disponibile

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  • Global G-76 è un coltello "Mezzaluna", o come chiamata dai francesi un “Hachoir”, con una lama a taglio curvo da 18 cm, perfetta per realizzare tagli veloci, triti e dadini. E' lo strumento ideale per trito di erbe, una brunoise di verdure, ma anche per dei semplici dadini di cipolla. La forma della lama ricorda quella di un coltello Santoku ed è...

    159,90 € Disponibile

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  • Il coltello da cucina oriental Global G-7L, ha la lama Deba lunga 18 cm ed è espressamente concepito per pulire, eviscerare, sfilettare e preparare il pesce in modo semplice e senza sforzo. E' pensato per l'utilizzo da parte di mancini. E' un coltello relativamente massiccio e proprio per questo adatto ad essere impiegato sugli alimenti più coriacei:...

    139,50 € Disponibile

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  • Global G-79 (ex G-63) è un coltello universale, perfetto per il taglio di carni e verdure e ideale per tutti gli utilizzi in cucina. Presenta una lama alveolare, con affilatura su entrambi i lati, di dimensioni molto contenute, solo 16 cm, che la rendono adatta a maneggiare alimenti più piccoli. Le scanalature consentono un taglio netto e lineare anche...

    104,50 € Disponibile

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  • Il coltello cinese Global G-50/B, o coltello "Chinese shopping", assomiglia ad una mannaia, ma è molto più leggero, sottile ed affilato, e presenta un'ampia lama rettangolare, lunga 20 cm.  Contrariamente a quello che si può pensare, non è indicata per il trancio di ossa e alimenti duri, poiché se usata impropriamente potrebbe rovinarsi. Grazie alla sua...

    289,90 € Disponibile

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  • Il coltello Global G-41 è ideale per la lavorazione del pesce. La sua lama lunga e sottile da 21 cm, consente di svolgere facilmente le operazioni di pulitura, incisione e rimozione della lisca centrale, attraverso tagli netti e decisi che permettono di realizzare filetti di pesce perfetti!  Lunghezza lama: 21 cm Lunghezza coltello: 33 cm Caratteristiche:...

    134,90 € Non disponibile

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  • Global G-28 è un coltello da scalzo, con una lama rigida di 18 cm, lungo, resistente e affidabile adatto a disossare anche i pezzi di carne più difficili e ostici. La sua lama, con forma a scimitarra, è affilata in modo preciso per distaccare, senza fatica, la carne dall'osso e consentire le operazioni di disossatura scivolose e sicure.  Lunghezza lama:...

    95,50 € Non disponibile

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  • Global G-18 è un coltello per filettare con una stretta e sottile lama flessibile. E' specificatamente concepito per la filettatura del pesce. La lama lunga 24 cm lo rende adatto in particolare alla filettatura di pesci di medie dimensioni. Permette di affettare anche con precisione la carne cruda.  Lunghezza lama: 24 cmLunghezza coltello: 37 cm Peso:...

    146,90 € Disponibile

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  • Il coltello Global G-11L è un coltello specifico, per la preparazione di sushi e sashimi, a filo singolo, adatto ai mancini. Nel preparare il sashimi è fondamentale eseguire tagli di precisione, la lama deve essere molto affilata e il movimento da eseguire con la mano deve essere delicato e rapido, in modo che la lama incida in modo netto. E' un coltello...

    174,90 € Disponibile

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  • Global G-777 è un supporto in acciaio inox che serve per alloggiare e tenere ferma la pietra affilatrice, durante le operazioni di affilatura della lama. Permette di mantenere salda la posizione della pietra e di effettuare i movimenti regolari senza preoccuparsi che possa scivolare e danneggiare la lama. Adatto per le pietre MS di Global che misurano 21...

    79,90 € Disponibile

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  • Global G-91/R è un set rotelle di ricambio per sostituire la coppia di mole in ceramica dell'affilacoltelli ad acqua Minosharp G-91/SB e G-91/BW. Queste rotelle garantiscono un'ottima affilatura a tutti i tipi di coltelli, con lama da taglio su entrambi i lati. Le coppie di mole sono rispettivamente di colore bianco a grana grossa e rosa a grana media....

    29,50 € Disponibile
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