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Sosa

Sosa prodotti per pasticceria

Il marchio Sosa sta per ispirazione, creatività e piacere della tavola. I prodotti Sosa sono sempre compagni affidabili nella cucina di casa.

Sosa cucina

Il marchio Sosa sostiene la passione per la cucina casalinga ed è un compagno affidabile per tutte le tue preparazioni in cucina. L'elevata competenza nella lavorazione, con la sua esperienza, e la qualità dei prodotti rappresentano la base di una straordinaria gamma di prodotti.

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  • GELCREM FRED Agente addensante 500gr SOSA

    Agente addensante composto da fecola di patate, che dona una consistenza cremosa (tipo crema pasticcera) a freddo. Ideale per fare una marmellata di frutta cremosa senza cottura (frutta non snaturata) È possibile utilizzare questo prodotto per la preparazione di varie creme fredde senza l'aggiunta di uova o prodotti caseari.  Istruzioni per l'uso:...

    11,90 € Non disponibile
    Non disponibile
  • INSTANGEL Gelatina istantanea in polvere...

    Instangel è un gelificante molto elastico di origine naturale, di derivazione suina, ideale per gel morbidi e flessibili (tipo pannacotte). Sostitutiva dei fogli di gelatina, è utilizzabile a freddo con un processo di gelificazione rapido (20 minuti circa), non ha bisogno di essere riscaldata o idratata.  Per un uso ottimale, mescolare il prodotto freddo...

    29,90 € Disponibile
    Disponibile
  • Alginato in polvere 750gr Sosa

    Agente gelificante, totalmente insapore, a base di alginato di sodio, ottenuto da diversi tipi di alghe (Fucus, Laminaria, Macrocrystis…). Ha la particolarità di trasformarsi in gel in presenza di cloruro di calcio ed è per questo ideale per realizzare sferificazioni (base della cucina molecolare).  Come con qualsiasi altro idrocolloide, bisogna di una...

    63,90 € Disponibile
    Disponibile
  • FUM EN POLSE Aroma naturale di fumo in...

    Aroma naturale in polvere, gusto intenso e affumicato. Ha un profumo di legna bruciata che può dare un tocco di sapore alle vostre pietanze. Ideale nelle preparazioni della cucina molecolare, ma anche per ottenere un effetto barbecue in pietanze che normalmente non lo contemplano.  Molto interessante da utilizzare in cioccolatini e dolci.adatto per la...

    29,00 € Disponibile
    Disponibile
  • Fruit Pectin NH Addensante gelificante in...

    Fruit Pectine NH è un agente gelificante e addensante in polvere composto da pectasi di sodio. Per un uso ottimale, miscelare il prodotto con un liquido con pH inferiore a 7 durante il riscaldamento. Utilizzabile con tutti i tipi di liquidi acquosi, non è resistente al calore e si può congelare. È possibile utilizzare questo prodotto per la produzione di...

    34,90 € Non disponibile
    Non disponibile
  • Cloruro di calcio in polvere (E509) 750gr...

    Il cloruro di calcio (E509) è un sale di calcio altamente solubile, considerato come additivo alimentare. Insieme all'Alginato, una sostanza derivata dall'alga kelp, produce una reazione chiamata "sferificazione", tecnica alla base della cucina molecolare. Come Sferificare: miscelare l'alginato al liquido che si vuole utilizzare per ottenere sfere del...

    25,90 € Disponibile
    Disponibile
  • POTATOWHIP Proteine della patata in...

    Proteine ​​della patata in polvere, sostitutive dell'albume o dell'albumina - per vegani e allergici al latte - e delle proteine ​​della soia. Utilizzato nelle preparazioni dona ariosità ed ha un effetto emulsionante, texturizzante e gelificante. Può essere utilizzato in applicazioni a caldo e a freddo. Ideale per la realizzazione di creme, schiume,...

    52,90 € Non disponibile
    Non disponibile
  • PROSORBET Stabilizzante neutro a caldo per...

    Prosorbet è una miscela di stabilizzanti, emulsionanti e aeratori che funziona a caldo per la realizzazione di sorbetti. Uso: mescolare con la base Applicazione: qualsiasi lavorazione liquida o semi-liquida,a base di latte. Lavorazioni: sorbetti Confezione: 500 gr Dosaggio: 5 gr per Kg

    51,90 € Non disponibile
    Non disponibile
  • PROESPUMA A CALDO 500GR

    PROESPUMA A CALDO 500GR SOSA Stabilizzante di schiume calde realizzate con sifone. Ideale per qualsiasi preparazione liquida o semiliquida.  Modo d'uso: sciogliere nella preparazione Dosaggio: 50-100 g/Kg Codice Sosa: 57001001

    25,90 € Disponibile
    Disponibile
  • ACQUA DI ROSE Aroma liquido bio 100gr Sosa

    Aggiungi alle tue creazioni la caratteristica, il sapore e l'aroma della rosa. Questa acqua di rose aromatica naturale è ideale da utilizzare per profumare ganache, crema al burro, mousse, gelato, gelatina, marshmallow, spuma e tartufi e molto altro ancora, anche piatti salati. Ingredienti: Aroma di rosa, zucchero invertito, glicerina (E422).‎Adatto per...

    16,90 € Non disponibile
    Non disponibile
  • Gelatina di bovino in polvere 220Bloom...

    Gelatina in polvere di origine animale (manzo), ideale per la preparazione di gel morbidi e flessibili. Per un uso ottimale, diluire il prodotto a caldo con un liquido, mescolando energicamente. Utilizzabile con tutti i tipi di liquidi, è congelabile, non resiste al calore.Ingredienti 100% origine naturale Risparmia acqua (5 volte il peso della...

    31,90 € Disponibile
    Disponibile
  • SESAMO NERO CANTONESE CARAMELLATO 600 GR.

    Sesamo Nero Cantonese Caramellato.  Ingredienti: sesamo(73%), zucchero, olio d'oliva, glucosio.  Può contenere tracce di soia, uova e derivati, arachidi, latte e derivati, frutta a guscio, solfiti.  Confezione: 600 gr Conservare in luogo fresco ed asciutto

    28,90 € Non disponibile
    Non disponibile
  • AGAR AGAR Agente addensante in polvere...

    Agente addensante in polvere composto da alghe, un ingrediente 100% di origine naturale. Il gusto neutro permette un ottimo rilascio di aromi. Il potere gelificante è da 8 a 10 volte maggiore della gelatina. Per un uso ottimale, miscelare il prodotto con un liquido durante il riscaldamento. In ambiente acido, gelifica meno e più lentamente rispetto...

    64,99 € Non disponibile
    Non disponibile
  • SOJAWHIP Proteine della soia in polvere...

    Sojawhip è un addensante in polvere, proveniente dalle proteine della soia vegetale. Ideale per preparazioni vegane. Sostituto dell’albumina, per persone allergiche all’uovo. Possibilità di preparare meringhe e mousse vegane usando puree di frutta, liquori e altri liquidi Ingredienti 100% origine naturaleConfezione: 300 grUtilizzabile con tutti i liquidi,...

    55,90 € Non disponibile
    Non disponibile
  • FRUTTO DELLA PASSIONE IN POLVERE 700 GR

    Frutto della passione in polvere liofilizzato. La liofilizzazione è un processo di disidratazione a freddo, in cui l'acqua viene quasi completamente eliminata dalla materia prima congelata per sublimazione. Non utilizzando il calore come altri processi di essiccazione, l'essenza del prodotto viene mantenuta, sia a livello nutrizionale e le sue...

    49,90 € Disponibile
    Disponibile
  • BAKING POWDER SDT Lievito chimico in...

    Lievito chimico in polvere ideale per  far crescere il cibo e renderlo soffice. Il baking powder è una polvere lievitante senza alcun sapore nè odore, simile al bicarbonato, ma con all’interno degli agenti lievitanti che ne consentono l’utilizzo pressochè per tutte le ricette a differenza del bicarbonato che risulta invece più acido. Proprietà: Aumento...

    10,40 € Non disponibile
    Non disponibile
  • PRALINÉ DE CACAHUETE Pralinato di arachidi...

    Pralinato in pasta,  una miscela di noci e zucchero  con 50% di arachidi e 50% di zucchero di noci. Perfetta da applicare in pasticceria come base per farciture e topping per elaborazioni e cioccolatini. Per realizzare dolci, mousse, salse dolci e salate, una salsa per dolci e altre creazioni di pasticceria.  Un sapore pronunciato e delizioso per esaltare...

    14,99 € Non disponibile
    Non disponibile
  • Pectina Jaune 500 gr

    La pectina è un gelificante per realizzare marmellate e confetture. La Pectina Juane è ottenuta dalla scorza degli agrumi. Proprietà: Pectina HM di agrumi con sali ritardanti. Uso: pH adeguato: 3,2-3,5. 60% minimo di zucchero aggiunto + acido. Applicazione: Mescolare la pectina con lo zucchero. Aggiungere alla polpa agitando vigorosamente.Portare ad...

    29,90 € Disponibile
    Disponibile
  • Goma Xantana pura in polvere 500gr Sosa

    La gomma xantana è un carboidrato derivante dalla fermentazione batterica dell'amido di mais. E' un addensante testurizzante che permette ottenere soluzioni più o meno viscose senza formare gel.Aumenta la viscosità di prodotti liquidi e pastosi senza gelificarli Ideale per ispessire una preparazione con una quantità minima (a differenza dell'amido di...

    27,90 € Disponibile
    Disponibile
  • Inulina a caldo 500gr Sosa

    L'inulina è una fibra alimentare vegetale estratta dalla radice di cicoria.  E' un agente di carica (aumento del volume delle preparazioni), possiede la proprietà di formare un gel che trattiene un’elevata quantità di acqua. Può sostituire il grasso nelle preparazioni di pasticceria, è ideale per realizzare dolci o gelati ipocalorici. Ingredienti 100%...

    19,90 € Disponibile
    Disponibile
  • Pectina Ciocco Nappage X58 500gr Sosa

    Pectina in polvere LM amidata con sali ritardanti. La pectina è un agente gelificante, adatta in particolare per prodotti ad alto contenuto di calcio, come latte e prodotti caseari. Ideale sia per preparazioni dolci che salate.  Uso: PH adeguato: >4 50-60% minimo di zucchero aggiunto minimo Applicazione: Mescolare la pectina con lo zucchero e portare...

    31,50 € Non disponibile
    Non disponibile
  • GOMMA GELLAN Gelificante in polvere 500gr...

    Agente gelificante in polvere ottenuto da una fermentazione batterica. Per un uso ottimale mescolare il prodotto con un liquido durante il riscaldamento. Utilizzabile con tutti i tipi di liquidi, è resistente al calore, è congelabile e di origine naturale.È possibile utilizzare questo prodotto per la preparazione di gel densi e compatti (tipo paste,...

    109,00 € Disponibile

     Spedizione gratuita

    Disponibile
  • AIR BAG PATATA

    Air bag patata è una preparazione di patate essiccate e granulate. I granuli sono adatti per impanare e proteggere il cibo dall'eccessivo calore. Quando si frigge o si frigge nella padella, l'impanatura è finemente croccante. Ingredienti: Farina di frumento, fecola di patate, sale, esaltatori di sapidità: glutammato monosodico (E621),coloranti: tumerico...

    22,90 € Disponibile
    Disponibile
  • MALTOSEC Maltodestrina di tapioca 500gr Sosa

    Maltosec è una maltodestrina di tapioca, un carboidrato ottenuto dalla rottura delle molecole degli amidi. Elevata capacità di assorbimento dei grassi, che trasforma in polvere sottile manipolabile. Si scioglie in acqua con totale trasparenza permettendo un'azione agglomerante o incollante. Per la funzione agglomerante sciogliere, con una bassa...

    39,00 € Non disponibile
    Non disponibile
  • ALBUWHIP Albumina d'uovo in polvere 500gr...

    Albuwhip (Albume un polvere) è un addensante in polvere, sostituto dell'albume bianco d’uovo fresco, con effetto montante. Per un uso ottimale, utilizzare questo prodotto per integrare o sostituire l'albume fresco. Effetto di montaggio 25% più forte e tenuta 5 volte più stabile rispetto all’albume d'uovo fresco. Utilizzabile con tutti i liquidi...

    39,00 € Disponibile
    Disponibile
  • FRESH Eritritolo fresco in polvere...

    Dolcificante in polvere, sostitutivo dello zucchero, dall'effetto rinfrescante e dal gusto mentolato, tipicamente utilizzato nella produzione di gomme da masticare, rilascia la caratteristica sensazione di freschezza in bocca. A contatto con i liquidi assume una struttura simile a quella della neve, e quando si asciuga diventa croccante. Si presenta sotto...

    24,90 € Disponibile
    Disponibile
  • Mango liofilizzato in polvere 600gr Sosa

    Mango liofilizzato in polvere. La liofilizzazione è un processo di disidratazione a freddo, in cui l'acqua viene quasi completamente eliminata dalla materia prima congelata per sublimazione. Non utilizzando il calore come altri processi di essiccazione, l'essenza del prodotto viene mantenuta, sia a livello nutrizionale e le sue caratteristiche...

    52,50 € Disponibile
    Disponibile
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